【美食名稱】：肉末拌麪。

【準備原料】：牛肉末120克，麪條120克，芹菜80克，小米辣圈適量，蔥薑蒜末少許。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，白糖，鹽，雞精，水澱粉即可。

第一步：首先我們準備一個小碗，在碗中加入兩勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，六克白砂糖，一克的鹽和雞精，65ml的水澱粉，均勻攪拌備用。

第二步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入牛肉末翻炒至周身泛白；隨後把準備好的蔥薑蒜末，小米辣圈倒入鍋中，大火翻炒30秒。

第三步：隨後把切碎的芹菜和準備好的調味汁倒入鍋中，稍微翻炒幾下，蓋上蓋，小火燜煮五分鐘後，大火收汁，關火盛出備用。

出鍋之前只要能保持下面這張圖的狀態就OK了。

第四步：鍋中準備300ml的沸水，把準備好的麪條放入其中，大火水煮四分鐘後撈出過一下涼水，而後控幹備用。

第五步：相對於喫法來說，相信也不需要筆者過多的強調，我們只需要把麪條和肉末香芹均勻翻拌融合，就可以直接開喫了。

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