【美食名称】：凉拌蒜薹。

【准备原料】：蒜薹300克，蒜末15克，粗辣椒面五克，香油两毫升，一勺香醋，一勺蚝油，一勺生抽，三克白砂糖，一克的盐和鸡精。

第一步：首先我们把买回来的蒜薹切去头尾，然后放入350ml的沸水锅中，焯水煮熟，时间上大概需要三分钟左右。相对于这步来说，因为蒜薹的头尾大多比较硬，为了不影响成品的口味，尽量切除；当然了，也要在选购蒜薹的时候尽量选嫩一点的哦。

第二步：随后准备一根牙签，从蒜薹的一头插入，横竖分成四段，然后把蒜苔撕成小条备用。

下面这张图就是分段的蒜薹形态，您可以作为一个参考。

第三步：准备一个小碗，先加入蒜末和辣椒面，用15ml八成油温的滚油浇淋均匀搅拌，然后把准备好的香醋，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，香油倒入碗中，均匀搅拌30秒。

第四步：最后把酱料汁倒入装有蒜薹的碗中，戴上一次性手套反复抓拌一分钟，之后就可以装盘上桌品尝了。

如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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