都在羡慕广东的早茶，不如自制一款叉烧包，咸咸甜甜又香嫩

叉烧包呢是粤式早茶之一，味道鲜美，甜蜜蜜加上咸香味道的结合，真的超级的享受，不过想要吃一款很正宗的叉烧包，制作的过程并没有那么的简单，下面就和你们分享家庭简单版的叉烧包制作方法吧，味道也超级的不错。

需要将两百克的梅花肉提前进行腌制，所以可以提前一天来进行，梅花肉的油脂比较均匀，烤的时候比较好。腌制的酱料需要用到半勺的耗油、小半勺的老抽还有两小勺的叉烧酱。需要对肉进行稍微的按摩，让它更好的吸收这些酱料。还需要将大量的葱和几片姜及少量的蒜末放在里面一起腌制。加好后可以封闭上然后放到冰箱里面冷藏。接下来是陷的部分，需要用到蚝油、生抽、老抽、盐、还有汤，加上一些叉烧酱和水。搅拌之后呢备用。将十三克的生粉还有十三克的玉米淀粉加上四十克的水进行搅拌备用。

适量的大葱还有洋葱及红椒呢下锅炒一下，炒到颜色变得有一些黄，就可以将刚才拌好的汁倒进去煮，煮到差不多了之后调味汁需要过滤，将里面的那些从、椒给挑出来，只要汁水的部分就可以了。然后呢将锅中倒入制作好的勾芡水，倒到料汁里面的时候也是需要不断的进行搅拌，中小火一边煮，一边的搅拌，大概到了一种很粘稠的时候，加上一点油，这样颜色会更好看一些，这个部分呢也可以提前一天来制作，所以制作好了可以放到冰箱冷藏。那么肉腌制到四五个小时的时候，就需要将里面的葱给取出来，因为葱腌的时间久了味道会发生变化，那么肉继续的腌，腌个一天的时间就差不多了。

腌制好了的肉将里面的蒜还有姜给去除掉，然后放到烤架上面烤制。先放到提前预热两百度的烤箱，垫上锡纸烤十五分钟。在烤的时候，调一下蜂蜜水，可以用一小勺的蜂蜜和一勺的水，再加一点姜汁，姜汁的部分起到中和甜味的作用。叉烧刷上蜂蜜水，烤个五分钟，然后再次的刷一次，继续烤五分钟，就差不多了。取出烤好的叉烧，然后切碎放到调好的酱汁里面。

面团需要准备一百二十五克的低筋面粉、三点五克的泡打粉、三十克的白砂糖适量的清水，大概在六十克到七十克之间，再来三点五克的发酵粉进行搅拌，搅拌的差不多之后，放到到料理机里面进行搅打，搅好后盖上保鲜膜二十分钟，掀开后呢，就继续的揉搓一下，擀成一个长方形，然后对折两次继续的擀。

完成后卷起来，将面团切开，然后将馅包进去，包子皮呢是中间厚一些，外围薄一点。包子捏好之后放到蒸笼里，盖上盖子醒发个四十分钟，再拉起开火蒸一下，蒸个十分钟，一款稍微简单一些的家庭版叉烧包就完成了。