自从学会这样做排骨，儿子天天点名要吃，不炒不炸，蒸一蒸特鲜嫩
导读：排骨别只会红烧，裹点它锅上一蒸，比红烧更受家人欢迎，适合夏天。
这道蒜泥蒸排骨的做法比红烧做法要简单一些，唯一的重点在于给排骨裹上一层红薯粉，然后腌制五小时以上。加了红薯粉腌制的排骨，肉质发生了变化，而且锁住了肉的水分，上锅蒸15分钟就可以软烂脱骨。整个制作过程不用炒、不用炸，比红烧肉清淡鲜美，特别适合炎热的夏天吃呢。
蒜味可以提升食欲，腌制排骨的时候添加适量大蒜，不仅可以去腥提鲜解油腻，还能吸引孩子的胃口。自从我学会这样做排骨之后，儿子几乎天天点名要吃呢。下面教大家具体做法。
自从学会这样做排骨，儿子天天点名要吃，不炒不炸，蒸一蒸特鲜嫩。
【蒜泥蒸排骨】
食材：排骨700克，红薯粉80克，老姜一块，生抽一勺，盐一克，蒜头一朵，菜椒适量，土豆一个。
做法
1、将排骨放在盆中，加适量水浸泡淘洗出里面的血水，然后控干水分放入盘中，再放入两片老姜和三分之一的红薯粉。
2、带上火套将红薯粉和排骨反复抓捏（注意不要让骨头划伤手），然后再撒入三分之一的红薯粉继续抓捏均匀，最后将剩下的红薯粉放进去反复揉搓至排骨有些沾黏，整个过程就像给肉按摩一样，慢慢抓捏让红薯粉渗透进排骨肉里面。排骨捏好之后，将大蒜切碎，和一勺生抽一起放入排骨中，再次抓捏均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏腌制五小时以上（这一步可在早晨上班之前做好，下午回来直接蒸就可以了）。
3、土豆去皮切薄片摆在盘底，然后将腌制好的排骨码在土豆上，放进蒸锅中大火猛蒸15分钟。
4、蒸好的排骨取出，然后将彩椒、香葱切碎，撒在排骨上，再烧一勺热油淋在上面就可以了。
浓郁的蒜味去除了排骨的油腻，还诱出孩子的胃口，自从我学会这样做排骨，儿子天天点名要吃它，做法上不用炒不用炸的特点也非常适合夏天制作，喜欢的朋友们不妨试试吧。
1、排骨首先要放入盆中浸泡半小时，让血水融入到水里面去，洗好的排骨一定要将水分控干，可以用手挤压一下，肉质比较厚的地方用剪刀剪开，方便腌制。
2、红薯粉选用品质稍微好一些的，不仅嫩肉效果好，口感也更鲜美。
2、蒸排骨时一定要大火猛蒸，火小了或者时间久了都会让肉中的水分流失，肉质变老哦。
今天的蒜泥蒸排骨分享到这里就结束了，喜欢记得收藏分享给身边的朋友，让我们下期再见！#排骨#红薯粉#腌制收藏
自从学会这样做排骨，儿子天天点名要吃，不炒不炸，蒸一蒸特鲜嫩。
【蒜泥蒸排骨】
食材：排骨700克，红薯粉80克，老姜一块，生抽一勺，盐一克，蒜头一朵，菜椒适量，土豆一个。
做法
1、将排骨放在盆中，加适量水浸泡淘洗出里面的血水，然后控干水分放入盘中，再放入两片老姜和三分之一的红薯粉。
2、带上火套将红薯粉和排骨反复抓捏（注意不要让骨头划伤手），然后再撒入三分之一的红薯粉继续抓捏均匀，最后将剩下的红薯粉放进去反复揉搓至排骨有些沾黏，整个过程就像给肉按摩一样，慢慢抓捏让红薯粉渗透进排骨肉里面。排骨捏好之后，将大蒜切碎，和一勺生抽一起放入排骨中，再次抓捏均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏腌制五小时以上（这一步可在早晨上班之前做好，下午回来直接蒸就可以了）。
3、土豆去皮切薄片摆在盘底，然后将腌制好的排骨码在土豆上，放进蒸锅中大火猛蒸15分钟。
4、蒸好的排骨取出，然后将彩椒、香葱切碎，撒在排骨上，再烧一勺热油淋在上面就可以了。
浓郁的蒜味去除了排骨的油腻，还诱出孩子的胃口，自从我学会这样做排骨，儿子天天点名要吃它，做法上不用炒不用炸的特点也非常适合夏天制作，喜欢的朋友们不妨试试吧。
1、排骨首先要放入盆中浸泡半小时，让血水融入到水里面去，洗好的排骨一定要将水分控干，可以用手挤压一下，肉质比较厚的地方用剪刀剪开，方便腌制。
2、红薯粉选用品质稍微好一些的，不仅嫩肉效果好，口感也更鲜美。
2、蒸排骨时一定要大火猛蒸，火小了或者时间久了都会让肉中的水分流失，肉质变老哦。
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