自從學會這樣做排骨，兒子天天點名要喫，不炒不炸，蒸一蒸特鮮嫩
導讀：排骨別隻會紅燒，裹點它鍋上一蒸，比紅燒更受家人歡迎，適合夏天。
這道蒜泥蒸排骨的做法比紅燒做法要簡單一些，唯一的重點在於給排骨裹上一層紅薯粉，然後醃製五小時以上。加了紅薯粉醃製的排骨，肉質發生了變化，而且鎖住了肉的水分，上鍋蒸15分鐘就可以軟爛脫骨。整個製作過程不用炒、不用炸，比紅燒肉清淡鮮美，特別適合炎熱的夏天喫呢。
蒜味可以提升食慾，醃製排骨的時候添加適量大蒜，不僅可以去腥提鮮解油膩，還能吸引孩子的胃口。自從我學會這樣做排骨之後，兒子幾乎天天點名要喫呢。下面教大傢俱體做法。
自從學會這樣做排骨，兒子天天點名要喫，不炒不炸，蒸一蒸特鮮嫩。
【蒜泥蒸排骨】
食材：排骨700克，紅薯粉80克，老薑一塊，生抽一勺，鹽一克，蒜頭一朵，菜椒適量，土豆一個。
做法
1、將排骨放在盆中，加適量水浸泡淘洗出裏面的血水，然後控幹水分放入盤中，再放入兩片老薑和三分之一的紅薯粉。
2、帶上火套將紅薯粉和排骨反覆抓捏（注意不要讓骨頭劃傷手），然後再撒入三分之一的紅薯粉繼續抓捏均勻，最後將剩下的紅薯粉放進去反覆揉搓至排骨有些沾黏，整個過程就像給肉按摩一樣，慢慢抓捏讓紅薯粉滲透進排骨肉裏面。排骨捏好之後，將大蒜切碎，和一勺生抽一起放入排骨中，再次抓捏均勻後蓋上保鮮膜，放進冰箱裏面冷藏醃製五小時以上（這一步可在早晨上班之前做好，下午回來直接蒸就可以了）。
3、土豆去皮切薄片擺在盤底，然後將醃製好的排骨碼在土豆上，放進蒸鍋中大火猛蒸15分鐘。
4、蒸好的排骨取出，然後將彩椒、香蔥切碎，撒在排骨上，再燒一勺熱油淋在上面就可以了。
濃郁的蒜味去除了排骨的油膩，還誘出孩子的胃口，自從我學會這樣做排骨，兒子天天點名要喫它，做法上不用炒不用炸的特點也非常適合夏天製作，喜歡的朋友們不妨試試吧。
1、排骨首先要放入盆中浸泡半小時，讓血水融入到水裏面去，洗好的排骨一定要將水分控幹，可以用手擠壓一下，肉質比較厚的地方用剪刀剪開，方便醃製。
2、紅薯粉選用品質稍微好一些的，不僅嫩肉效果好，口感也更鮮美。
2、蒸排骨時一定要大火猛蒸，火小了或者時間久了都會讓肉中的水分流失，肉質變老哦。
今天的蒜泥蒸排骨分享到這裏就結束了，喜歡記得收藏分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！#排骨#紅薯粉#醃製收藏
自從學會這樣做排骨，兒子天天點名要喫，不炒不炸，蒸一蒸特鮮嫩。
【蒜泥蒸排骨】
食材：排骨700克，紅薯粉80克，老薑一塊，生抽一勺，鹽一克，蒜頭一朵，菜椒適量，土豆一個。
做法
1、將排骨放在盆中，加適量水浸泡淘洗出裏面的血水，然後控幹水分放入盤中，再放入兩片老薑和三分之一的紅薯粉。
2、帶上火套將紅薯粉和排骨反覆抓捏（注意不要讓骨頭劃傷手），然後再撒入三分之一的紅薯粉繼續抓捏均勻，最後將剩下的紅薯粉放進去反覆揉搓至排骨有些沾黏，整個過程就像給肉按摩一樣，慢慢抓捏讓紅薯粉滲透進排骨肉裏面。排骨捏好之後，將大蒜切碎，和一勺生抽一起放入排骨中，再次抓捏均勻後蓋上保鮮膜，放進冰箱裏面冷藏醃製五小時以上（這一步可在早晨上班之前做好，下午回來直接蒸就可以了）。
3、土豆去皮切薄片擺在盤底，然後將醃製好的排骨碼在土豆上，放進蒸鍋中大火猛蒸15分鐘。
4、蒸好的排骨取出，然後將彩椒、香蔥切碎，撒在排骨上，再燒一勺熱油淋在上面就可以了。
濃郁的蒜味去除了排骨的油膩，還誘出孩子的胃口，自從我學會這樣做排骨，兒子天天點名要喫它，做法上不用炒不用炸的特點也非常適合夏天製作，喜歡的朋友們不妨試試吧。
1、排骨首先要放入盆中浸泡半小時，讓血水融入到水裏面去，洗好的排骨一定要將水分控幹，可以用手擠壓一下，肉質比較厚的地方用剪刀剪開，方便醃製。
2、紅薯粉選用品質稍微好一些的，不僅嫩肉效果好，口感也更鮮美。
2、蒸排骨時一定要大火猛蒸，火小了或者時間久了都會讓肉中的水分流失，肉質變老哦。
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