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時光飛逝、日月如梭，隨着歲月變遷，很多曾經在人們生活中有着重要作用的老物件逐漸消失，慢慢退出了歷史舞臺，正所謂“舞榭歌臺，風流總被雨打風吹去”！也有很多新生事物接踵而至，與人們朝夕相伴，成爲人們生活中不可或缺的重要物品。這就好比我們周圍的朋友，有的來了，有的走了，還有多少圍繞在我們身邊的朋友。今天，總結了幾種曾經廚房裏人們再熟悉不過的老物件，有的器具人們見過，大多物件人們沒有見過。廚房裏的10種老物件，見過3種的不多，全見過至少60歲。

01茅囤

這種老物件叫“茅囤”，是用茅草編織而成，是盛裝熱饅頭用的，在北方比較多見。可別小看了這種老物件，裝滿了能裝十多斤饅頭。這種老物件最大的特點是：1、保溫效果好；2、良好的透氣與吸水性，饅頭不容易起汽水而溼皮；3、天然環保。記得小時候，特別是農村重要的婚宴等宴席，蒸好的熱饅頭往這種茅囤裏面一裝，半天都不會涼，拿出來都還是熱乎的，每個饅頭表面也都乾爽利索。

02食盒

這種食盒大多會出現在以前的達官富人家中，普通的老百姓家中沒有。這種人家大多豪門別院，喫飯與廚房隔了一定距離，這種木質的食盒保溫效果好，提着送菜也方便。這種提着的食盒，一般會有正方形、長方形、八角形、圓形等幾種樣式。還有一種大型的食盒，是要好幾個人抬着纔行，主要有正方形、圓形。還有一種農村比較流行的食盒，是正方形的，一般都是單獨一個，主要用於農村結婚禮儀時使用。

03箅梁

這種箅梁是勞動人們智慧的結晶，取材天然，簡單實用。以前農村都是燒柴火、用大鐵鍋，下面熬着粥，上面熥着饅頭、蒸着米飯，全靠這種箅梁支撐。這種“H”形的箅梁，就地取材，製作簡單，往鍋中一擱，上面鋪上箅子。熥饅頭的時候，還不容易溼底，取出的時候，雙手抓着2根箅杆，輕鬆就能連同饅頭一起端出。

04升與鬥

俗話說：“升米養恩、鬥米養仇”。意思就是當一個人最危難的時候，你送給他一升米，是他的救命恩人。當你經常救濟他，一次給一升，時間久了，就給了他一斗米。他就會感覺你應該給他，如果你再不送給他米，就成了他的仇人了，就是這個道理。這裏的升與鬥均爲容量單位，十合爲升，十升爲鬥。意思就是差不多10捧糧食爲1升，10升糧食正1鬥。這兩種老物件都是廚房裏的容量器具，是用來量取糧食用的。

05簸箕

以前糧食不像現在這般精緻，裏面會摻雜着一些麩皮、麥糠等，那就要用到簸箕這種器具來去除雜質。大半簸箕糧食，上下顛簸的同時，向懷裏收着點，重的糧食就會留在簸箕中，那較輕的麩皮、麥糠等就會被顛簸出去。

06風箱

有一個成語叫“克紹箕裘”，來自於“良弓之子必學於箕，良冶之子必學於裘。”意思就是一個製作弓箭技藝精湛的師傅，他的兒子就要學會編織簸箕；一個善於打鐵匠的兒子，就要學會做皮裘。這裏的裘，就是皮風箱的意思。風箱可以說是以前廚房裏最有智慧的一種老物件，壘好的竈臺，一側留一個進風口，風箱一側有一個突出的出風口，插到竈臺裏面。工作原理類似於現在的打氣筒，推拉桿下方有一個活頁，進風的時候打開，回拉的時候正好關閉。有了足量新鮮空氣不斷湧入竈臺，竈火才旺盛，保證了火力供應。

07蓋墊

這種取材天然的器具叫蓋墊，用高粱秸稈編訂而成，最後剪去周邊，形成圓形的蓋墊，意思就是可蓋鍋，也可以擺放食物。這種蓋墊也有良好的透氣性，食物放在上面不容易陰底、溼面等，有大的、有小的。人們印象最深刻的就是大年三十，各家各戶都要包上幾大蓋墊水餃。

08箅子

這種箅子與上面的箅梁是一套的，箅梁搭在鍋裏，上面鋪上箅子，才能在上面熥饅頭、蒸米飯等。也是用高粱秸稈編織而成，用細麻線穿起來，這種箅子的製作工藝相對蓋墊來說，較簡單，使用壽命也較短，大多一年半載就要換新的。

09籮篩

古時候磨面都是用古磨，磨出來的麪粉與麩皮是混合在一起的，用這種細密的籮篩才能把麪粉篩下去，把麩皮篩出來。後來，隨着能夠分離麪粉與麩皮的電磨普及，這種籮篩就隨之淘汰，通出了歷史舞臺。現在，這種面篩大多用於西點製作，去除麪粉裏面的小顆粒，也更方便攪拌麪糊。

10炊帚

這種炊帚是涮鍋用的，取材於颳去糧食的高粱穗，捆紮好一把高粱杆，細密的穗頭側刷鍋特別乾淨。

以前廚房裏的很多老物件，大多都是就地取材、源於自然，是真正的健康好器具。那個時候，人們日子過得清貧，這種就地取材的物件，也省下了一筆不小的開支。廚房裏的10種老物件，大多已經消失，全見過的至少60歲。朋友們，您見過幾種呢？不妨與朋友們一起分享吧！

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