鸡肉别只会煮火锅了，这样做香辣可口，开胃下饭，家人都喜欢

大家好，今天我们要和大家分享的美食是干煸鸡，鸡肉是我们生活中最常见的一种食材，它富含蛋白质和各种矿质元素，是一种非常好吃的食材，适用于多种烹饪方式，今天就教给大家一种烹饪方式—干煸鸡，做好的干煸鸡，鸡肉酥脆可口，整道菜是偏辣的，非常下饭，喜欢吃辣的朋友们有口福了，接下来我们就一起去看一看这道干煸鸡的制作教程吧。

【干煸鸡】

【制作食材】鸡肉，大葱，生姜，大蒜，五香粉，八角，茴香，草果，干辣椒，花椒，食用油，白砂糖，料酒，鸡精，胡椒粉，味精，食盐。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是干煸鸡，做好的干煸鸡，鸡肉颜色艳丽，酥脆可口，整道菜是偏辣的，非常下饭。制作这道美食，我们要提前准备一下食材，准备一千块鸡肉，一小块生姜，一头大蒜，一根大葱，然后准备适量的五香粉，干辣椒，茴香，八角，草果，花椒，食用油，白砂糖，料酒，味精，鸡精，胡椒粉和食盐。

2、我们先将鸡肉清洗干净，然后剁成小块（鸡肉剁的尽量小一点，这样更入味），然后找一个较大的盆，将剁好的鸡肉放到盆里，加少许料酒，鸡精，味精和食盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。将大葱切段，生姜和大蒜切片，放在一边备用。

3、接下来起锅烧油，锅中加少量食用油，大火烧热，油温烧至七八成热的时候，下入腌制好的鸡块，大火将鸡肉的水分炸干，等到鸡块炸制金黄，将鸡块捞出沥干油份，锅中留底油。

4、然后撒少许五香粉，再加葱段，蒜片和姜片炒香，炒出香味以后再加入干辣椒和花椒炸一会儿，炸至油的颜色变红就可以了，注意千万不要将辣椒炸糊了。

5、加完佐料以后，用铲子将佐料和鸡肉翻炒均匀，然后加半勺生抽，然后再加少许白砂糖继续翻炒，翻炒大概5-8分钟以后，等到锅中油收汁的时候，就可以关火出锅了，盛出来装盘就可以端上饭桌，享受这道美食了。是不是非常简单，相信大家很快就可以掌握这道美食，当然了，厨艺的提升重点还是在于多做多练，希望大家下去以后可以多多上手制作。早点掌握这道美食，也希望大家学会更多美食的制作方法，扩充自己的菜谱。

【小贴士】

1、鸡块尽量切的小一点儿，这样更好入味。

2、鸡块一定要腌制入味，腌制时间可以长一点，这样炸出来的鸡肉才有味。

3、炸鸡块的时候一定要高温大火炸制。

4、炒制的时候最好多放一些干辣椒和花椒，这样菜的色泽更红更亮，当然了，不是太能吃辣的朋友们制作这道菜的时候辣椒可以少放一点。

5、炒制的时候注意翻炒，防止食材焦糊。