雞蛋價格創13個月新高 “火箭蛋”爲何又回來了
“火箭蛋”在春節前再度出現，出場價格已衝破每斤4元，創下近13個月來的新高。北京等地區的雞蛋零售價格更是一路走高，還帶動山東、東北等產區的雞蛋出場價格上漲。雞蛋價格爲何又開啓了上漲模式?春節期間還會漲嗎?
北京朝陽區一家農貿市場內，經營雞蛋攤位的商戶表示，雞蛋的進貨、出貨價格都不便宜。
進得貴賣得也貴
北京朝陽區一家農貿市場內，一位消費者告訴中國商報記者，最近雞蛋價格漲得太快了，他花11.2元買了約1.5斤雞蛋。而近期的雞蛋價格也令商戶憂愁，一位商戶對記者表示：“最近一週，雞蛋既不好進也不好賣，進貨、出貨價格一天比一天貴。”
根據大宗商品分析機構上海鋼聯-我的農產品網數據，截至2021年1月12日，國內主產區雞蛋出場均價爲每斤4.54元，主銷區雞蛋出場均價爲每斤4.63元，較12月底的每斤4.18元、每斤4.25元分別上漲了8.61%、8.94%。2019年12月至今，雞蛋價格又重新達到了每斤4.5元，創下近13個月的新高。
北京等雞蛋主銷區的價格上漲也帶動了山東等主產區的雞蛋價格上漲。卓創資訊數據顯示，截至2021年1月12日，山東市場上的雞蛋日均出場價爲每斤4.46元，較1月1日上漲10.95%，環比上漲23.20%，同比上漲23.55%。卓創資訊分析師劉旭對中國商報記者表示，受北京市場雞蛋價格大漲的影響，山東多地批發、零售環節有備貨計劃，下游部分食品企業也積極採購，因此目前消化速度尚可。預計未來一兩天內來自山東產區的雞蛋或還有每斤0.10-0.25元的上漲空間。
價格因何走高
元旦前雞蛋市場剛剛平穩，零售端價格也穩定在每斤4-5元左右。爲何元旦過後，雞蛋價格再度上漲?卓創資訊分析師牛磊對中國商報記者表示，元旦過後，雞蛋價格延續上行走勢，主要原因是雞蛋供應減少和終端需求提升同時出現。
“從供給端看，河北地區受到公共衛生事件衝擊，養殖單位多選擇淘汰老雞，局部地區流通受限，同時月初北方地區因強寒潮氣溫驟降，蛋雞產蛋率有不同程度的降低，雞蛋供應減少。”牛磊說。
在需求端，一些食品廠均開始提前備貨。牛磊表示，產區內銷普遍加快，市場以及商超採購量明顯增加。另外，受北京、河北等蛋市走強的引領，產銷區聯動性增強，各環節存盼漲預期，且低價成交不易，再加上終端“買漲”心態的刺激，採購積極性高，雞蛋價格整體漲幅明顯。不過，隨着蛋價持續走高，養殖單位利潤提升，各環節貿易商心態會轉爲謹慎，維持低位庫存爲主，隨進隨銷。
後續還會漲嗎
春節將至，雞蛋價格還會再漲嗎?雞蛋市場何時降溫?
據悉，後續市場上的雞蛋需求或將減弱。“進入臘月後，隨着下游備貨結束，市場進入消化庫存的階段，需求可能會小幅減弱。但進入臘月中旬後，銷區市場進入節前備貨階段，內銷維持穩定，需求會短暫提升，到後期逐漸減弱。綜合看來，隨着各個階段備貨結束，1月中下旬雞蛋需求會逐步減弱。”卓創資訊分析師朱澤坤錶示。
同時，雞蛋價格也將同步下降，囤貨將遇風險。“目前來看，產區餘貨壓力不大，當前的終端支撐仍有餘溫。但產區雞蛋出場價格漲至每斤4.60元以上，短期再漲空間有限，需關注終端市場對價格持漲的接受能力。受公共衛生事件發展的不確定性影響，加上各地學校、工廠臨近春節假期，市場需求有放緩跡象，蛋價有下跌風險。”牛磊表示。
值班主任：李歡
