你家裏有多久，沒給寶寶喫粗糧了？

其實，主食可不光只有大米白麪，也並不是加入了粗糧，就一定不好喫、口感粗糙。我平常給孩子做方便抓握的發麪餅時，就喜歡加一把紅豆，營養、味道都會增加10倍不止！

紅豆在我心中是非常好的食材，富含維生素B1、B2、蛋白質，還有多種的礦物質。膳食纖維能幫助寶寶促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的效果。

把它加在主食裏面，不僅營養會更均衡，自帶的顆粒口感和甜甜的味道，還能輔助調味，真真是補充能量的好能手。

這次我選擇了一個相對簡單、又非常好喫的做法，就是直接把紅豆丟進電飯煲裏煮軟爛，給寶寶做主食的時候，加一把進去就可以了。

最後特地選擇了一個麪糊糊的狀態、烙餅的製作方式，讓外皮口感微脆，裏面的氣孔又大又軟，再加上甜甜的紅豆餡，結合起來簡直好喫到爆炸，絕對不次於糕點！

- 紅豆發麪餅 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

普通麪粉150克 / 牛奶140克

紅豆100克 / 糖20克 / 酵母2克

輔料：油

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

紅豆提前浸泡4小時以上，讓豆子充分泡軟。如果你想第二天製作可以放入冰箱冷藏，浸泡一夜。

02

泡好的豆子倒入電飯鍋中，加入沒過紅豆的清水量，選擇煮飯功能，按下開始鍵煮豆。

*用電飯鍋、電壓力鍋或者平時煮粥的鍋都可以，煮到紅豆用筷子一壓就碎的程度，就是熟透了。一般需要30~50分鐘不等。

03

煮紅豆的過程中，來做個麪餅：普通麪粉中加入酵母、牛奶，攪拌均勻。

*牛奶可以替換成等量沖泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入溫牛奶中提前化開，再倒入麪粉裏。

04

然後用筷子順着同一方向，持續攪拌，直至變成粘稠的麪糊狀態。

*這樣的麪糊發酵完成後，氣孔會比較大，喫着比麪糰做成的發麪餅更鬆軟。

05

蓋上保鮮膜，在溫暖的地方靜置發酵到原來的2倍大。

*關於發酵方式你們也可以用2種廚具來輔助：如果用烤箱發酵，麪糊放進烤箱，選擇發酵模式（下管40度）啓動烤箱，大約需要1個小時；如果用蒸鍋發酵，鍋中加入半鍋40度左右的熱水，麪糊放在籠屜上，蓋上鍋蓋發酵1小時左右。無論用哪種發酵方式，都要記得蓋上保鮮膜，隔絕空氣！

06

待紅豆熟透後盛入碗中，加入糖攪拌均勻，做成蜜紅豆的口感。

*如果家有接受天然食材味道的小寶寶，你們的糖克數可以適當減量到5克左右，或者直接不加也可以。

07

麪糊發酵完成後，去掉保鮮膜，用筷子攪動出裏面的大氣泡。

08

揉麪墊、雙手分別刷一層油防粘，取出發酵好的麪糊，放在揉麪墊上，按壓成長方形的餅狀。

*發酵好的麪糊比普通的麪糰還要粘一些，所以我建議你們最好戴手套，揉麪墊和手上也刷一些油，這樣會更好塑形。

09

在麪餅的中間部分，撒入適量的蜜紅豆，像疊被子一樣，把上下對摺起來，收口做成長條形狀。

10

然後用刀切成均勻地小段。 麪糊比較黏，你可以在刀上刷一點油防粘，會比較好切。

11

不粘鍋中刷油，將製作好的發麪餅放入鍋中。

12

開中小火，煎至底部定型以後，翻面繼續烙。

13

持續煎至兩面定型，變成金黃色以後，熟透取出。

14

一份本就鬆軟好喫的發麪餅，這樣改良一下，再加點電飯煲燜熟的蜜紅豆，口感、營養都蹭蹭往上漲！你們就放心給寶寶做起來吧。