普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

元旦到了，对大家都不平凡的2020年已经悄悄地成了过去！2021的到来，想必大家都对这新的一年充满了希望和期待！元旦三天小假期，除了出去逛花街柳巷，吃遍城市各个角落的美食之外，小伙伴们有想到什么节目来迎接这新的一年了吗？这个元旦不去玩！趁着假期有时间，自己动手为家人烧一桌色香味俱全的佳肴，比去游玩更有意义！我家必备了5菜一汤，花1个小时就搞定，比饭店还经济美味，端上饭桌好吃到让家人停不了嘴！做法一目了然，趁着元旦假期，不妨动手试试看吧！

《白切鸡》

材料：鸡1只，姜葱20克，盐适量，香油少许，料酒适量。

做法：

1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用，准备好配料和调味料：

2.取个汤煲一次性倒入足够的清水，放入姜葱，料酒，盐大火烧开后。把鸡放入，三上三下后，改小火慢慢浸泡20分钟。把浸熟的鸡捞出来，稍微待凉时，用刀剁成小块摆入盘子，淋入香油即可。

《油焗大闸蟹》

材料：大闸蟹10只，姜葱50克，蒜子30克，洋葱半只。

调味料：酱油15克，盐焗鸡粉5克，香油适量。

制作：

1.将大闸蟹宰杀处理干净后，沥干水分待用。蒜子拍碎，洋葱切成小块。

2.砂锅热油，放入姜葱，洋葱和蒜子煸炒制香时。放入处理好大闸蟹，放入调味料，倒入适量的水，小火慢慢焗制15分钟。然后改中火收汁，待大闸蟹焗制干身时，即可出锅。

《红烧海鱼》

材料：海鱼1条，蒜姜末20克，青红椒丁20克，葱段50克。

调味料：酱油15克，蚝油10克，鸡粉2克，豆瓣酱3克，盐调味。

详细做法：

1.将海鱼宰杀处理干净，沥干水分待用。准备好配料和调味料：

2.热锅冷油后，把处理好的鱼放入，小火慢慢煎制两面金黄色时。放入配料煸炒制香，倒入适量的清水，放入调味料，小火慢慢焖制入味后，放入葱段，改中火收汁即可出锅。

《一品猪肉煲》

材料：五花肉250克，豆腐200克，番茄1只，酸菜100克，姜片10克。

调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

详细制作：

1.将五花肉用刀切成片，豆腐切成小块，番茄切成小块，酸菜切碎待用。

2.砂锅放入清水，放入姜片，接着倒入所有处理好原料，大火烧开后。放入调味料，小火慢慢炖制10分钟即可。

《上汤皇帝菜》

材料：皇帝菜500克，火腿丝20克，皮蛋一只，姜片5克。

调味料：鸡粉2克，盐调味。

制作方式：

1.将皇帝菜清洗干净，用刀切成2段，沥干水分待用。准备好配料：

2.锅里热水，放入1小勺盐和油，大火烧开后，倒入处理好皇帝菜，烫制断生后，捞出沥干水分，摆入盘子里。锅留底油，放入配料，倒入适量的鸡汤，放入调味料，煮开后倒入皇帝菜上面即可。

《药材炖排骨汤》

材料：排骨500克，炖汤药材1包，姜片10克。盐适量调味料，料酒少许去腥。

制作方法：

1.将排骨用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。

2.准备好一个汤煲，一次性倒入足够的清水，放入处理好排骨，炖汤药材包，姜片和料酒，大火烧开后，改小火慢慢炖制40分钟，放入适量的盐调味即可。

小厨祝各位小伙伴元旦快乐，家庭幸福哦！

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