普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

元旦到了，對大家都不平凡的2020年已經悄悄地成了過去！2021的到來，想必大家都對這新的一年充滿了希望和期待！元旦三天小假期，除了出去逛花街柳巷，喫遍城市各個角落的美食之外，小夥伴們有想到什麼節目來迎接這新的一年了嗎？這個元旦不去玩！趁着假期有時間，自己動手爲家人燒一桌色香味俱全的佳餚，比去遊玩更有意義！我家必備了5菜一湯，花1個小時就搞定，比飯店還經濟美味，端上飯桌好喫到讓家人停不了嘴！做法一目瞭然，趁着元旦假期，不妨動手試試看吧！

《白切雞》

材料：雞1只，姜蔥20克，鹽適量，香油少許，料酒適量。

做法：

1.將雞宰殺處理乾淨後，瀝乾水分待用，準備好配料和調味料：

2.取個湯煲一次性倒入足夠的清水，放入姜蔥，料酒，鹽大火燒開後。把雞放入，三上三下後，改小火慢慢浸泡20分鐘。把浸熟的雞撈出來，稍微待涼時，用刀剁成小塊擺入盤子，淋入香油即可。

《油焗大閘蟹》

材料：大閘蟹10只，姜蔥50克，蒜子30克，洋蔥半隻。

調味料：醬油15克，鹽焗雞粉5克，香油適量。

製作：

1.將大閘蟹宰殺處理乾淨後，瀝乾水分待用。蒜子拍碎，洋蔥切成小塊。

2.砂鍋熱油，放入姜蔥，洋蔥和蒜子煸炒制香時。放入處理好大閘蟹，放入調味料，倒入適量的水，小火慢慢焗制15分鐘。然後改中火收汁，待大閘蟹焗制幹身時，即可出鍋。

《紅燒海魚》

材料：海魚1條，蒜薑末20克，青紅椒丁20克，蔥段50克。

調味料：醬油15克，蠔油10克，雞粉2克，豆瓣醬3克，鹽調味。

詳細做法：

1.將海魚宰殺處理乾淨，瀝乾水分待用。準備好配料和調味料：

2.熱鍋冷油後，把處理好的魚放入，小火慢慢煎制兩面金黃色時。放入配料煸炒制香，倒入適量的清水，放入調味料，小火慢慢燜制入味後，放入蔥段，改中火收汁即可出鍋。

《一品豬肉煲》

材料：五花肉250克，豆腐200克，番茄1只，酸菜100克，薑片10克。

調味料：蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

詳細製作：

1.將五花肉用刀切成片，豆腐切成小塊，番茄切成小塊，酸菜切碎待用。

2.砂鍋放入清水，放入薑片，接着倒入所有處理好原料，大火燒開後。放入調味料，小火慢慢燉制10分鐘即可。

《上湯皇帝菜》

材料：皇帝菜500克，火腿絲20克，皮蛋一隻，薑片5克。

調味料：雞粉2克，鹽調味。

製作方式：

1.將皇帝菜清洗乾淨，用刀切成2段，瀝乾水分待用。準備好配料：

2.鍋裏熱水，放入1小勺鹽和油，大火燒開後，倒入處理好皇帝菜，燙制斷生後，撈出瀝乾水分，擺入盤子裏。鍋留底油，放入配料，倒入適量的雞湯，放入調味料，煮開後倒入皇帝菜上面即可。

《藥材燉排骨湯》

材料：排骨500克，燉湯藥材1包，薑片10克。鹽適量調味料，料酒少許去腥。

製作方法：

1.將排骨用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。

2.準備好一個湯煲，一次性倒入足夠的清水，放入處理好排骨，燉湯藥材包，薑片和料酒，大火燒開後，改小火慢慢燉制40分鐘，放入適量的鹽調味即可。

小廚祝各位小夥伴元旦快樂，家庭幸福哦！

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