大降温，这种肉你多吃点，味道鲜美营养高，驱寒保暖，非常温补

小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！今年真是大降温啊，8年来最冷的一个冬季。在这么冷的天气里，小伙伴们可以多吃点羊肉和牛肉，尤其是羊肉，特别温补，好吃不上火。学我这么做，羊肉味道鲜美营养高，喷香软烂无膻味，好吃得不得了。冬天常吃羊肉和牛肉，驱寒又保暖，比吃猪肉强多了。如果冬天不吃牛肉和羊肉，可是会冻得直哆嗦哦~建议小伙伴们多吃点牛肉和羊肉~

【白萝卜红烧羊肉】的具体做法：

食材：羊肉500g，长白萝卜1个

大料：干辣椒8个、花椒1勺、八角1个、三萘2个、桂皮1小段、香叶1片、小茴香1小勺、草果1个

调料：老姜3片，大蒜3瓣，小葱白4颗，料酒2勺，玉米油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，盐0.5小勺

做法：

1、食材合影：羊肉、长白萝卜；长白萝卜削掉表皮，清洗干净后，切块；羊肉清洗干净后，也切块；

2、老姜、大蒜、葱白分别切碎，大小如图所示；再准备一些大料：干辣椒、花椒、八角、三萘、桂皮、香叶、小茴香、草果；大料多点少点没关系，缺几样也行，但八角和三萘最好不要缺了；

3、煮锅放入羊肉块，再放入一半姜片、一半花椒、1勺料酒，倒入淹过食材的清水；别盖盖子，大火烧开；

4、然后将羊肉捞出，用流动温水冲洗掉表面的浮沫；别用冷水冲洗，焯水后的羊肉遇到冷水会收缩，口感会变柴；

5、起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入姜末，蒜末，葱末，大料，继续翻炒出香味；我用的是玉米油，如果放入一勺猪油一起翻炒，更有利于去掉羊肉的膻味；

6、放入羊肉块，大火翻炒；

7、羊肉炒香后，调入料酒、生抽、红烧酱油继续翻炒均匀，倒入适量热水，大火烧开；别倒冷水，用热水也是因为防止羊肉收缩；

8、汤汁烧开后，将羊肉及汤汁一起倒入自动锅里，再放入白萝卜；盖上盖子，接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；程序名称不重要，能起到相同的效果就可以；

9、程序结束后，尝尝咸淡，看是否需要调入盐，我放了0.5勺盐；关闭电源，出锅，撒葱花，【白萝卜红烧羊肉】就做好啦。羊肉软糯喷香，白萝卜清香解腻，好吃得不得了！

小贴士：

1、大料多点少点没关系，缺几样也行，但八角和三萘最好不要缺了；

2、我用的是玉米油，如果放入一勺猪油一起翻炒，更有利于去掉羊肉的膻味；

3、放盐需谨慎；

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