導語：冬天就愛喫這菜，羊肉加蘿蔔一起燉不腥不羶，連鍋一起端上桌

北方天氣寒冷，人們愛喫熱菜，大白菜成了餐桌上的主菜，每家每戶都會提前貯存一些好過冬。

大白菜怎麼做都好喫，既可以醃製，也能炒、熗、拌，還能用來做餡料包餃子、蒸包子等。

若說與大白菜特別搭的肉類，當屬羊肉了。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，是寒冷的冬季人們進補的佳品。羊肉的喫法也多樣，既能清燉，還能紅燒，煮羊肉湯更是一絕，是冬天讓人喫了暖心暖胃的肉類之一。

白菜燉羊肉是非常有名的家常菜，它肉爛湯鮮特別好喫，一次燉一鍋，湯汁都不剩，天冷就愛喫這菜。

做這道菜，湯汁要多留一些，既喝湯又喫菜纔是最暖胃的喫法。不需要太多的調味料，羊肉燉出清湯味道最香醇，再加些白菜，解膩還去腥，那味道，想想都饞得口水直流。

我家冬天隔三差五就燉這菜喫，每次燉一鍋，一人盛一碗，喫菜喫肉還喝湯，簡直太美了。

下面，就將這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的親就跟着做起來吧。

白菜燉羊肉

準備材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，蔥1段，姜2片，鹽半勺，紅辣椒2個，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉適量，幹山楂2片

具體做法：

羊肉選擇肥瘦相間的，在清水中浸泡一會兒泡出血沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊；

鍋中倒入半鍋水，把羊肉塊倒入，大火煮開，出來浮沫後用湯勺將浮沫撇出；

鍋中倒入料酒，放入蔥花薑片，紅辣椒、花椒和幹山楂片，蓋上鍋蓋中小火燜煮1個小時 ；

白菜去外面的黃葉，切掉根部，清洗乾淨，再切成小段，放入盆子裏備用；

羊肉已經煮至軟爛，撈出來一大部分留着下次喫，再倒出一部分湯汁，剩下的用來燉白菜；

把白菜全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜煮，等白菜變軟後翻拌均勻，轉成中小火燜煮至白菜軟爛，最後再撒上鹽和胡椒粉煮至入味即可。

注意事項：

燜煮的羊肉多一些，湯汁可以多留一些，用來燉菜特別好喫；

這個是做的清湯的，湯可以直接喝，又香又鮮，不用加過多的調味料；

胡椒粉只要起去腥的作用，不喜歡辣味的可以不放。

您喜歡喫羊肉嗎？也白菜一起燉的這菜非常好喫哦，冬天喫又香又暖和，可以試試。這是羊肉的其中一個家常喫法，以後還會陸續分享更多用羊肉做的家常菜，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麪食和家常菜的做法哦。