把红油汤汁倒进一次性的锅子里，点燃小酒精，不一会汤汁沸腾，毛血旺的麻香气弥漫开来。别以为年夜饭只有米饭炒菜，这种家庭版的小火锅，名字也讨喜，叫五福临门小火锅。留在北京过大年，这五种口味总有一款熟悉的家乡味道吧，五种口味，五种祝福，店家还编了小诗增添节日的喜庆。

【采访】连锁餐饮企业 负责人——年夜饭不将就，中国人最注重的大年三十，一家人在一块和和美美吃一顿年夜饭，所以我们就做了一个五福临门的小火锅，希望把这个平安健康快乐吉祥如意的五福接回家。疫情虽犹在，五福临门来，欢声笑语中，福至春花开。

除了火锅，这老北京炙子烤肉也可以在年夜饭上现吃现烤，个头是小了点儿，但迷你版的小烤炉，一样烤的有滋有味。一顿年夜饭，两手准备，包装简便的半成品年夜饭，包装设计都挺上心的。

【采访】某海鲜酒楼分店 店长 桑婷婷——红色的保温袋也是非常喜庆的，这个是尼龙材质布料的，里面加了一层保温的，大概是十种菜。它都是冷冻的半成品，拿回去直接撕开包装加热就可以使用了，非常方便。

而很多老字号在品种花样上，还能看人下菜碟，宫保鸡丁、焦溜丸子、糟溜三白，可以跟打点心匣子一样，捡喜欢的挑。

【采访】老字号饭庄 餐饮部经理 武根深——半成品特别简单在哪儿呢，您比如说这糟溜鱼片，传统菜，但是根据您的需要，我也可以把鱼片给您滑熟了，然后给您做一个料包，特别省事儿，您把鱼片和木耳往这个锅里面一搁，把料包往里面一倒，开锅以后您稍微勾点儿欠，这就齐了出锅了，和来餐厅就餐那味儿是一样的。

实在不成，老字号还给预备简易菜单，照猫画虎也能八九不离十。