花生鸡脚节瓜猪骨汤 原料:猪排骨（大排）350克，节瓜640克，鸡爪300克，花生仁（生）80克，枣（干）40克，荷叶10克，姜5克，盐4克。 制作：1.鲜鸡脚用滚水烫透，脱去坚韧黄衣，去爪尖，洗净； 2.节瓜去皮，用水洗净，切块； 3.鲜荷叶、花生、红枣、生姜和猪骨有分别用水洗净； 4.花生留棕色内衣； 5.红枣去核； 6.生姜去皮，切一片； 7.用适量水，放入花生、生姜和红枣，猛火煲至水滚； 8.放入鸡脚、节瓜和猪骨用慢火续煲3个小时； 9.放入鲜荷叶和细盐调味，再滚，即可以食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。 功效：防暑调理、骨质疏松调理、养颜美容调理。 营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

禁忌：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 48.芝士鲜奶汤 原料:奶酪100克，牛奶250克，饼干50克，牛油4克，盐2克。 制作：1.鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微沸，煮时不要盖上煲盖； 2.放下芝士（奶酪）及牛油煮溶，下极少的盐调味； 3.把芝士鲜奶汤盛入碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟粉片即可。 用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、营养不良调理。 营养分析：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。 禁忌：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒； 摸患者手腕部的脉搏，俗称切脉，亦称脉诊，切脉，是医生诊察疾病的重要手段，更是中医辨证的“拿手好戏”。

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