癌症作为一种严重威胁我们生命健康的疾病，每年几乎都保持在3.9%的上升幅度，而因为癌症死亡的人数也在逐年上升。癌症的高发不仅仅和我们的基因、环境以及生活习惯有关系，饮食也是我们值得注意的一个点，生活中一些人往往饮食上没有过多关系，有时候甚至还会把“一级致癌物”摆上餐桌，也往往也会导致我们患有癌症的几率上升，研究了癌症60多年的孙燕院士就说，癌症主要在于预防，而预防又离不开我们日常的饮食习惯，所以医生在这里劝大家，生活中避免这些一级致癌物，降低患癌的风险。

这些食物会致癌，最好别再吃

1. 泡时间过长的木耳、银耳等菌类

菌类食物是我们生活比较常吃的食物，它们里面不仅仅含有较多对我们身体有益的金属元素，同时还可以补充我们体内的维生素，此外菌类中含有的硒元素可以帮助我们控制血压，降低胆固醇，对于一些中老年人来说还可以帮助软化血管，增强身体的免疫力，所以生活中常吃一些行业内可以食物对于我们的身体健康比较有帮助，建议大家生活中可以常吃一些，不过需要注意的是，菌类食物如果食用不当的话，往往会导致患癌风险增加。

很多人就纳闷了，明明是对我们身体健康有帮助的食物，怎么还会致癌呢?其实这是因为食用方法不正确导致，一般来说菌类食物为了便于保存，往往都会进行干燥处理，比如说干木耳、银耳等，而这些食物在食用的时候就需要我们进行浸泡，浸泡的时候就需要我们大家多注意，假如说浸泡时间过长的话，就可以睡生成一些黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素在作为一级致癌物，对我们的身体健康危害很大，由于我们身体内的毒素往往通过肝脏进行代谢分解，所以食用过多往往会导致肝脏健康受损，增加肝癌的患病风险。提醒大家，发霉的食物中往往含有较多的黄曲霉毒素，生活中最好别再吃，尤其是一些发霉的水果食物等，即使把发霉的部分进行切除后，也往往会导致残留下来一些黄曲霉毒素，如果这还少吃了的话，还会对我们的身体健康造成影响，所以建议大家生活中最好别再吃。

2. 腌制食物也别吃

生活需要我们注意的是，我们国家的咸鱼已经被世卫组织列入了一级致癌物名单内!然而生活中吃咸鱼津津有味的人还大有人在，虽然说不是吃了咸鱼之后就会导致我们患有癌症，不过从科学家研究来看，咸鱼确实导致我们患癌的风险增加，这是由于咸鱼等食物在腌制的时候往往需要加入较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入我们的身体后，就会和蛋白质进行结合，生成亚硝胺这种致癌物，增加我们的患癌风险，所以建议大家生活中要适当的减少咸鱼这些腌制食物的食用，需要注意的是由于腌制的蔬菜和海鲜中往往含有较多的亚硝酸盐，所以平时最好对咸菜咸鱼等食物，适当的少吃一些，避免癌从口入，需要注意的是隔夜饭菜中往往也含有较多的亚硝酸盐，生活中也要注意别吃。

3. 含有苯并芘的油炸烧烤

烧烤食物可以说的上是一些人的最爱了，叫上几个朋友，吃点烧烤喝点啤酒好不惬意，不过需要注意的是，这些油炸烧烤食物其实也会是致癌物，这是因为这些食物中在制作的时候，会产生一些苯并芘、杂环胺等致癌物，这些物质往往会随着油烟积聚在食物上面，假如说常吃这些食物的话，往往就会导致癌从口入!导致我们患有肝癌胃癌的几率增加，所以建议大家平时适当的减少这些食物的使用，此外平时家中烹饪的时候，油炸、爆炒等食物的时候往往也会产生一些苯并芘，所以尽量减少这些食物的油炸爆炒时间，当然最好是采用蒸煮等烹饪方式，对于我们的身体健康来说，更有帮助。

除了饮食，不良生活习惯也要避免

除了上面提到的一些致癌物之外，平时一些不良的生活习惯也会增加我们患癌的风险，生活中也要注意避免，比如说长期熬夜的人往往肝脏就更加容易出现问题，容易引发肝癌，对于长期吸烟的烟民，肺癌已经近在咫尺。此外还有酗酒、乱吃药等往往都会导致癌症的发病率增加，所以中为了避免给我们国家的癌症增长率做贡献，生活中避免这些危害身体健康的食物，同时养成良好的生活习惯也很重要。