最近两年，受到非洲猪瘟疫情的影响，国内生猪产能不足，毛猪价格一度涨至20元/斤，肉价也随之水涨船高。去年同期猪肉价格在30元/斤，今年是25元/斤，消费者对此表示“碗里的猪肉吃不起”。而为了保障消费者吃得起猪肉，猪肉市场调控政策多管齐下。首先，多省出台养猪补贴政策，尽快恢复生猪产能。其次，在严格疫情防控下，用进口猪肉填补空缺。最后，国家通过分批次合理投放储备肉，保障消费者吃得起猪肉、吃得上猪肉。据统计，2020年投放储备猪肉40次，总计72万吨。

距离农历新年近20天，目前各地猪肉零售价格在25元/斤左右，按照往年习惯，现在正是家家户户杀年猪、炖猪肉、囤年货的时候，但猪肉摊前并不红火。消费者普遍反映：猪肉价格依然处于高位，现在鸡蛋涨价，蔬菜也涨价了，家里人不吃或者少吃猪肉。南方腌制活动基本结束，北方受疫情影响，多地鼓励就地过年，这也导致猪肉市场疲软。

为了保障猪肉供给，生猪产能恢复至关重要。1月19日，据国务院新闻办公室举行新闻发布会公布，2020年猪肉产量为4113万吨。全国多省农业龙头企业新建规模化养殖场6000多个，养殖户积极补栏，2020年生猪产能恢复90%。最近一周，毛猪价格持续下跌，受北方疫情影响，毛猪价格已经“五连跌”，北方猪价跌势明显，南方小幅下跌。

随着生猪市场利好消息不断，但猪肉市场并没有迎来“便宜肉”。很多消费者疑惑：毛猪跌，储备肉入市，进口猪肉进场，肉价怎么还不跌，春节期间猪肉会降价吗？

首先，养殖户和屠宰企业博弈，毛猪价格下跌。目前猪肉市场疲软，受疫情扩散的不确定因素影响，屠企会扩大自身利润自保，白条猪的批发价格不下降，消费者就见不到“便宜肉”。

其次，便宜的储备肉投放，有什么影响？国人习惯食用冷鲜肉，认为冷冻肉不“新鲜”或口感不佳，所以很多人不会购买自用。储备肉投放在大型商超或批发市场，大多销往餐厅、肉制品加工厂、小吃店等，所以便宜的储备肉投放，并没有影响到消费者的买肉需求。

最后，国外疫情持续蔓延，进口商品表面偶尔爆出检测阳性，这让很多消费者对进口商品敬而远之，包括进口肉类。其实，进口商品能够走向市场，都是经过严格检测的，只要做到不用手不直接触摸生肉，食用熟食等，就不会有感染风险。

综上所述，目前毛猪价格连续五天下跌，生猪产能正在快速恢复，为了保障春节期间猪肉供给，1月15日国家再次投放储备肉，春节期间猪肉价格不会再上涨，或许还会小幅下跌，消费者还是有希望吃到“便宜肉”。