大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：快过年了，少吃鸡鸭鱼肉多吃此菜，维C含量极高，营养全面又好吃！

时间过得真快，转眼间又要过年了。相信很多朋友和我一样，小时候天天盼望着过年，因为过年不仅可以穿新衣服，收压岁钱，还可以天天吃到大鱼大肉。自从工作以后，就不想过年了，因为每过一年就老一岁，还要给长辈送礼，给孩子准备压岁钱。最重要的是，过年整天大鱼大肉的吃，对于爱美的女性朋友和正在减肥的人来说，增加了不少负担。其实，过年不一定要餐餐都吃大鱼大肉，应该荤素搭配，才能吃得营养，吃得健康。

天冷了，不管有钱没钱，此菜要常吃，鲜嫩美味营养高，胜过保健品！冬天，可以选择的应季蔬菜比较少。而在这些应季蔬菜中，有一种蔬菜营养价值特别高，它就是西蓝花。西蓝花不仅营养成分含量极高，并且也特别全面，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。西蓝花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养物质。其中，维生素C含量远高于番茄和辣椒。平时，西蓝花一般都是炒着吃，快过年了，厨娘用西蓝花给大家分享一道寓意吉祥的年夜菜做法，大家一起看看吧！

年夜菜【发财树】

准备食材：西蓝花、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：取一颗西蓝花，将西蓝花的一朵朵地切下来，将大朵切小，将西蓝花的茎对半切开，将切好的西蓝花装入盆中，加入适量的清水，加入一勺食用盐，搅拌均匀，将西蓝花放在淡盐水内，浸泡10分钟。

第二步：锅内加水，烧至冒小泡，加入适量盐，滴两滴食用油，将清洗干的西蓝花放入锅中，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，将西蓝花焯熟后，捞出。焯水时，加入适量的盐和食用油，可以减少叶绿素的分解，让焯水后的西蓝花翠绿不发黄。

第三步：取一个大一点的白盘子，将焯水后的西蓝花摆入盘中，摆成一个大树的样子，将西蓝花的茎摆在下面，作为大树的树干。

第四步：热锅加油，放入切好的蒜末和红辣椒，翻炒均匀，炒香以后，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的盐，翻炒均匀后，加入半碗水淀粉，将水淀粉熬至浓稠后关火。

第五步：将炒好的汤汁浇在西蓝花上，一道好看好吃，营养美味，寓意吉祥的年夜菜“发财树”就做好了！喜欢的朋友，赶快收藏，过年做给家人吃吧！

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