大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：快過年了，少喫雞鴨魚肉多喫此菜，維C含量極高，營養全面又好喫！

時間過得真快，轉眼間又要過年了。相信很多朋友和我一樣，小時候天天盼望着過年，因爲過年不僅可以穿新衣服，收壓歲錢，還可以天天喫到大魚大肉。自從工作以後，就不想過年了，因爲每過一年就老一歲，還要給長輩送禮，給孩子準備壓歲錢。最重要的是，過年整天大魚大肉的喫，對於愛美的女性朋友和正在減肥的人來說，增加了不少負擔。其實，過年不一定要餐餐都喫大魚大肉，應該葷素搭配，才能喫得營養，喫得健康。

天冷了，不管有錢沒錢，此菜要常喫，鮮嫩美味營養高，勝過保健品！冬天，可以選擇的應季蔬菜比較少。而在這些應季蔬菜中，有一種蔬菜營養價值特別高，它就是西藍花。西藍花不僅營養成分含量極高，並且也特別全面，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。西藍花含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等營養物質。其中，維生素C含量遠高於番茄和辣椒。平時，西藍花一般都是炒着喫，快過年了，廚娘用西藍花給大家分享一道寓意吉祥的年夜菜做法，大家一起看看吧！

年夜菜【發財樹】

準備食材：西藍花、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：取一顆西藍花，將西藍花的一朵朵地切下來，將大朵切小，將西藍花的莖對半切開，將切好的西藍花裝入盆中，加入適量的清水，加入一勺食用鹽，攪拌均勻，將西藍花放在淡鹽水內，浸泡10分鐘。

第二步：鍋內加水，燒至冒小泡，加入適量鹽，滴兩滴食用油，將清洗乾的西藍花放入鍋中，用漏勺攪動一下，使其受熱均勻，將西藍花焯熟後，撈出。焯水時，加入適量的鹽和食用油，可以減少葉綠素的分解，讓焯水後的西藍花翠綠不發黃。

第三步：取一個大一點的白盤子，將焯水後的西藍花擺入盤中，擺成一個大樹的樣子，將西藍花的莖擺在下面，作爲大樹的樹幹。

第四步：熱鍋加油，放入切好的蒜末和紅辣椒，翻炒均勻，炒香以後，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，加入適量的鹽，翻炒均勻後，加入半碗水澱粉，將水澱粉熬至濃稠後關火。

第五步：將炒好的湯汁澆在西藍花上，一道好看好喫，營養美味，寓意吉祥的年夜菜“發財樹”就做好了！喜歡的朋友，趕快收藏，過年做給家人喫吧！

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