大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：豆腐皮不炒不凉拌，学做这道年夜菜，寓意：花开富贵，福运满堂！

俗语说：“叫花子也有三天年。”春节是中华民族最重要的一个节日，无论贫穷富贵，无论老少，都盼望着在春节假期，能和家人团聚在一起，过一个幸福团圆的中国年。

大年三十这一天，可以算是过年最忙的一天了，放鞭炮、贴春联、包饺子、吃年夜饭等等，要说最重要的一个项目，那就是吃年夜饭了！在年夜饭的餐桌上，不仅菜品丰富多样，好看好吃，并且每一道菜都有它独特的寓意，要让家人吃饱吃好，还要吃出好彩头！眼看就要过年了，很多朋友私信我，让我多分享几道年夜菜的做法。这道“花开富贵”，是我家年夜饭的压轴菜，颜值高寓意好，吃出好彩头！

年夜菜【花开富贵】

准备食材：豆腐皮、胡萝卜、青萝卜、大葱、菠菜、鸡蛋、里脊肉、盐、生抽、蚝油、淀粉、黑面酱、黄豆酱、食用油。

具体做法步骤如下：

第1步：取几张豆腐皮，用切成宽5-6厘米的长条。取两块切好的豆腐皮，对折一下，将对折后的两块豆腐皮，都叠摞在一起，将豆腐皮切成细丝，注意不要切断。取半根胡萝卜，半个青萝卜，半根大葱，清洗干净后，分别切成胡萝卜丝、青萝卜丝和葱丝，装盘备用。

第2步：取一张切好的豆腐皮，放入适量的胡萝卜丝、青萝卜丝和葱丝做花蕊， 然后从一头卷起，然后竖起来抖动一下，整一下形状，取一个牙签，从底部穿过去，固定一下，这样一朵漂亮的大花就做好了。

第3步：取一块里脊肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成细丝，装入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟后，加入适量的淀粉，再次抓拌均匀。

第4步：热锅加油，油热后，下入里脊肉，翻炒一下，炒至变色以后，盛出备用。 锅内留少量底油，放入适量黑面酱和黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味后，下入里脊肉，翻炒均匀，将肉丝炒熟。

第5步：取一个大盘子，将做好的花朵摆在盘子四周，也可以加点绿色蔬菜点缀一下，将炒好的肉丝，放到盘子中间，一道寓意吉祥，好看又好吃的年夜菜“花开富贵”就做好了！

这道菜用到的主要食材是豆腐皮，寓意“兜住福气”，用豆腐皮做成花朵，寓意“花开富贵”。年夜饭给家人吃这道菜，让家人在新的一年里，福气满满，富贵吉祥！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！