大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：豆腐皮不炒不涼拌，學做這道年夜菜，寓意：花開富貴，福運滿堂！

俗語說：“叫花子也有三天年。”春節是中華民族最重要的一個節日，無論貧窮富貴，無論老少，都盼望着在春節假期，能和家人團聚在一起，過一個幸福團圓的中國年。

大年三十這一天，可以算是過年最忙的一天了，放鞭炮、貼春聯、包餃子、喫年夜飯等等，要說最重要的一個項目，那就是喫年夜飯了！在年夜飯的餐桌上，不僅菜品豐富多樣，好看好喫，並且每一道菜都有它獨特的寓意，要讓家人喫飽喫好，還要喫出好彩頭！眼看就要過年了，很多朋友私信我，讓我多分享幾道年夜菜的做法。這道“花開富貴”，是我家年夜飯的壓軸菜，顏值高寓意好，喫出好彩頭！

年夜菜【花開富貴】

準備食材：豆腐皮、胡蘿蔔、青蘿蔔、大蔥、菠菜、雞蛋、裏脊肉、鹽、生抽、蠔油、澱粉、黑麪醬、黃豆醬、食用油。

具體做法步驟如下：

第1步：取幾張豆腐皮，用切成寬5-6釐米的長條。取兩塊切好的豆腐皮，對摺一下，將對摺後的兩塊豆腐皮，都疊摞在一起，將豆腐皮切成細絲，注意不要切斷。取半根胡蘿蔔，半個青蘿蔔，半根大蔥，清洗乾淨後，分別切成胡蘿蔔絲、青蘿蔔絲和蔥絲，裝盤備用。

第2步：取一張切好的豆腐皮，放入適量的胡蘿蔔絲、青蘿蔔絲和蔥絲做花蕊， 然後從一頭捲起，然後豎起來抖動一下，整一下形狀，取一個牙籤，從底部穿過去，固定一下，這樣一朵漂亮的大花就做好了。

第3步：取一塊裏脊肉，清洗乾淨後，放在案板上，用刀切成細絲，裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、蠔油，加入半個雞蛋清，抓拌均勻，醃製10分鐘後，加入適量的澱粉，再次抓拌均勻。

第4步：熱鍋加油，油熱後，下入裏脊肉，翻炒一下，炒至變色以後，盛出備用。 鍋內留少量底油，放入適量黑麪醬和黃豆醬，翻炒均勻，炒出醬香味後，下入裏脊肉，翻炒均勻，將肉絲炒熟。

第5步：取一個大盤子，將做好的花朵擺在盤子四周，也可以加點綠色蔬菜點綴一下，將炒好的肉絲，放到盤子中間，一道寓意吉祥，好看又好喫的年夜菜“花開富貴”就做好了！

這道菜用到的主要食材是豆腐皮，寓意“兜住福氣”，用豆腐皮做成花朵，寓意“花開富貴”。年夜飯給家人喫這道菜，讓家人在新的一年裏，福氣滿滿，富貴吉祥！樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創，抄襲必究！