對於80年代的人們來說，都曾經經歷過難忘的事情。尤其清楚的是那時候爲了尋找一些可以喫的野菜，會走上半天去尋覓，雖然收穫滿滿，但對於那時候的人們來說，這些東西雖然是稀罕物，但好像人們並沒有太重視它，畢竟靠着勞動就可以獲得。

但隨着時間的變化，人們的觀念也在漸漸地改變，今天咱們就來說一種野生的蔬菜，在如今雖然有對應的價值體現，但彷彿沒有了那個味了。人稱“高鉀菜”，曾是過年稀罕物，如今一斤十元，網友：變味了。

這就是馬蘭，因爲它的嫩頭常被採摘來食用，常被叫做馬蘭頭。馬蘭頭的適應性廣，喜溫也較耐陰，抗寒耐熱力有都很強。30度左右可以正常生長，零下10度的氣溫下也可以安全地過冬，一旦當氣溫高於10度的時候，嫩莖葉就開始迅速的生長。一般在剛剛開春的時候，正是喫它嫩莖葉的好時候，這時候的馬蘭頭最嫩也最好喫。

然而，對於80年代的人們來說，爲了在過年的時候給餐桌上添置一道特別的菜餚，會在臘月二十幾的時候，去野外尋覓一些馬蘭頭來喫，那時候江南的氣溫一般在個位數，有時候還會更低，馬蘭頭的生長並不會很好，只能靠着運氣去採摘，所以那時候能在過年的時候喫上一盆馬蘭頭絕對是稀罕物。

如今生活水平的提高，人們對於各種事物有了一個重新的認識，馬蘭頭這種野菜如今被很多人譽爲高鉀菜、高鈣菜，它的莖葉中含有的鉀含量是普通蔬菜的20倍，每百克中達到了285毫克，鈣含量也高達145毫克，所以越來越多的人們喜歡在春季的時候喫它，當然能在過年的時候喫到馬蘭頭也被人們列爲了一種常態了。

每當過年的時候，馬蘭頭的價格也是蹭蹭地往上漲，如今一斤在年三十到初六的假期裏怎麼也要十元一斤，有一些時候還會更貴。貴的原因還是市場在這兒，但最近這些年不少人發現馬蘭頭變味了，也有看到一些網友在網絡上進行吐槽，這是爲何呢？

從小編看到的情況來看，確實如今的馬蘭頭有點變味了，以前的馬蘭頭靠着露天生長，所以在過年的時候個頭都不大。而市場上開始出售的馬蘭頭也一般是野生的爲主，還有一些是人們通過移栽野生的根莖繁殖的，這樣的馬蘭頭確實有之前的味道。但如今的馬蘭頭基本都種植在暖棚裏了，肥料充足、氣溫也合適，嫩莖葉只需要20來天就能收穫了，畝產也達到了3000公斤以上，最爲關鍵的一點就是如今的馬蘭頭不像以前那樣是一朵一朵的挖掘的，如今因爲長勢好，直接用鐮刀像割草一樣一把一把收割。不少網友就說這樣的馬蘭頭確實有點變味了，雖然口感上是蠻嫩的，但買到的時候看着這些馬蘭頭就覺得不是這樣的味道了。不知道您那兒市場上的馬蘭頭是如何的？有沒有兒時的味道？期待您的留言。