对于80年代的人们来说，都曾经经历过难忘的事情。尤其清楚的是那时候为了寻找一些可以吃的野菜，会走上半天去寻觅，虽然收获满满，但对于那时候的人们来说，这些东西虽然是稀罕物，但好像人们并没有太重视它，毕竟靠着劳动就可以获得。

但随着时间的变化，人们的观念也在渐渐地改变，今天咱们就来说一种野生的蔬菜，在如今虽然有对应的价值体现，但仿佛没有了那个味了。人称“高钾菜”，曾是过年稀罕物，如今一斤十元，网友：变味了。

这就是马兰，因为它的嫩头常被采摘来食用，常被叫做马兰头。马兰头的适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力有都很强。30度左右可以正常生长，零下10度的气温下也可以安全地过冬，一旦当气温高于10度的时候，嫩茎叶就开始迅速的生长。一般在刚刚开春的时候，正是吃它嫩茎叶的好时候，这时候的马兰头最嫩也最好吃。

然而，对于80年代的人们来说，为了在过年的时候给餐桌上添置一道特别的菜肴，会在腊月二十几的时候，去野外寻觅一些马兰头来吃，那时候江南的气温一般在个位数，有时候还会更低，马兰头的生长并不会很好，只能靠着运气去采摘，所以那时候能在过年的时候吃上一盆马兰头绝对是稀罕物。

如今生活水平的提高，人们对于各种事物有了一个重新的认识，马兰头这种野菜如今被很多人誉为高钾菜、高钙菜，它的茎叶中含有的钾含量是普通蔬菜的20倍，每百克中达到了285毫克，钙含量也高达145毫克，所以越来越多的人们喜欢在春季的时候吃它，当然能在过年的时候吃到马兰头也被人们列为了一种常态了。

每当过年的时候，马兰头的价格也是蹭蹭地往上涨，如今一斤在年三十到初六的假期里怎么也要十元一斤，有一些时候还会更贵。贵的原因还是市场在这儿，但最近这些年不少人发现马兰头变味了，也有看到一些网友在网络上进行吐槽，这是为何呢？

从小编看到的情况来看，确实如今的马兰头有点变味了，以前的马兰头靠着露天生长，所以在过年的时候个头都不大。而市场上开始出售的马兰头也一般是野生的为主，还有一些是人们通过移栽野生的根茎繁殖的，这样的马兰头确实有之前的味道。但如今的马兰头基本都种植在暖棚里了，肥料充足、气温也合适，嫩茎叶只需要20来天就能收获了，亩产也达到了3000公斤以上，最为关键的一点就是如今的马兰头不像以前那样是一朵一朵的挖掘的，如今因为长势好，直接用镰刀像割草一样一把一把收割。不少网友就说这样的马兰头确实有点变味了，虽然口感上是蛮嫩的，但买到的时候看着这些马兰头就觉得不是这样的味道了。不知道您那儿市场上的马兰头是如何的？有没有儿时的味道？期待您的留言。