过年的时候，人们在吃的方面可谓动足了心思，尤其是荤菜上，准备非常多，不过在每一次宴请客人的时候，还是会弄一些蔬菜。但这些蔬菜，又不能是平时天天吃的那些，总要换一些新的花样，所以在市场上，一些冬季平时不多见的蔬菜销量也会变得非常好。

然而它们的价格也会不便宜，今天咱们来说一种这样的蔬菜品种，它在过年的时候，就有这样的情况出现。人称“洗肠草”，一年可收割十次，过年一斤8元，网友：吃不起。

这就是韭菜，对于韭菜人们都不陌生，因为它含有大量的粗纤维和大量的维生素，对于消化系统有很好的帮助，尤其是在促进肠胃的蠕动方面，更是优势明显，所以在我国的中医药界，韭菜又被称为“洗肠草”，虽然很直接，但它的效果却是非常的明显。韭菜这种蔬菜，在农村地区几乎家家都有种植，种植之后可以一年四季生长，每一次当叶片生长到正合适的时候，就可以收割它了，气候的不同生长的周期也不一样，不过基本上一年可以收割十次左右。

这些年韭菜被人们越来越喜欢，不仅可以当作一种蔬菜来爆炒，而且还可以作为馅料裹饺子，还可以当作一种配菜撒在菜肴上，尤其是这段时间当大葱的价格上涨的时候，不少人就用韭菜替代了大葱来食用。但在冬季的时候，露天的韭菜基本都停止了生长，而这时候的农民也不会去割韭菜，而是会好好保护它，在它春暖花开的时候把过冬的老叶直接割掉丢弃，这样在春季的时候就可以长出头茬很好吃的韭菜。而市场上供应的韭菜一般都是菜农在大棚里种植的。

在平时的时候，韭菜基本也就3元一斤，再加上本地韭菜的大量上市，所以市场供求关系非常的平衡。可这种平衡在过年的时候，却被打破了，只有暖棚里的韭菜供应市场，这时候话语权就在供应商和商贩手里了。所以，每一年过年的时候韭菜的价格都会有一个飞速的上涨，今年也不例外一斤的价格也已经上涨到了8元，不少网友表示，现在连韭菜都要吃不起了。其实，要是在过年的那几天，按照往年的行情来判断，韭菜可能在年初一到年初五的那几天会上涨到10元一斤以上，那么为何会有这样的行情出现呢？

这是因为作为一种在中医被称为洗肠草的蔬菜，在过年的时候大鱼大肉吃多的情况下，韭菜作为一种并不是很常见的蔬菜，既上得了台面，又深受客人的喜欢，正好也可以清理清理肠胃，尤其用来炒冬笋可是极品美味。

而且很多农村人在过年请客的时候，也会购买韭菜当作菜肴，这些人中不少原本是种植韭菜的农民，只是冬季的时候为了保护地里的韭菜而没有收割，在这样的需求不平衡的情况下，就造成了过年的时候韭菜的价格飞速的上涨。如今还没到消费的旺季，却已经先上涨起来了，不知道您那儿韭菜的价格如何？期待您的留言和转发。