過年的時候，人們在喫的方面可謂動足了心思，尤其是葷菜上，準備非常多，不過在每一次宴請客人的時候，還是會弄一些蔬菜。但這些蔬菜，又不能是平時天天喫的那些，總要換一些新的花樣，所以在市場上，一些冬季平時不多見的蔬菜銷量也會變得非常好。

然而它們的價格也會不便宜，今天咱們來說一種這樣的蔬菜品種，它在過年的時候，就有這樣的情況出現。人稱“洗腸草”，一年可收割十次，過年一斤8元，網友：喫不起。

這就是韭菜，對於韭菜人們都不陌生，因爲它含有大量的粗纖維和大量的維生素，對於消化系統有很好的幫助，尤其是在促進腸胃的蠕動方面，更是優勢明顯，所以在我國的中醫藥界，韭菜又被稱爲“洗腸草”，雖然很直接，但它的效果卻是非常的明顯。韭菜這種蔬菜，在農村地區幾乎家家都有種植，種植之後可以一年四季生長，每一次當葉片生長到正合適的時候，就可以收割它了，氣候的不同生長的週期也不一樣，不過基本上一年可以收割十次左右。

這些年韭菜被人們越來越喜歡，不僅可以當作一種蔬菜來爆炒，而且還可以作爲餡料裹餃子，還可以當作一種配菜撒在菜餚上，尤其是這段時間當大蔥的價格上漲的時候，不少人就用韭菜替代了大蔥來食用。但在冬季的時候，露天的韭菜基本都停止了生長，而這時候的農民也不會去割韭菜，而是會好好保護它，在它春暖花開的時候把過冬的老葉直接割掉丟棄，這樣在春季的時候就可以長出頭茬很好喫的韭菜。而市場上供應的韭菜一般都是菜農在大棚裏種植的。

在平時的時候，韭菜基本也就3元一斤，再加上本地韭菜的大量上市，所以市場供求關係非常的平衡。可這種平衡在過年的時候，卻被打破了，只有暖棚裏的韭菜供應市場，這時候話語權就在供應商和商販手裏了。所以，每一年過年的時候韭菜的價格都會有一個飛速的上漲，今年也不例外一斤的價格也已經上漲到了8元，不少網友表示，現在連韭菜都要喫不起了。其實，要是在過年的那幾天，按照往年的行情來判斷，韭菜可能在年初一到年初五的那幾天會上漲到10元一斤以上，那麼爲何會有這樣的行情出現呢？

這是因爲作爲一種在中醫被稱爲洗腸草的蔬菜，在過年的時候大魚大肉喫多的情況下，韭菜作爲一種並不是很常見的蔬菜，既上得了檯面，又深受客人的喜歡，正好也可以清理清理腸胃，尤其用來炒冬筍可是極品美味。

而且很多農村人在過年請客的時候，也會購買韭菜當作菜餚，這些人中不少原本是種植韭菜的農民，只是冬季的時候爲了保護地裏的韭菜而沒有收割，在這樣的需求不平衡的情況下，就造成了過年的時候韭菜的價格飛速的上漲。如今還沒到消費的旺季，卻已經先上漲起來了，不知道您那兒韭菜的價格如何？期待您的留言和轉發。