节日对于我国人们来说，最为重要的就是饮食文化，每一个地区在平时的时候在吃的方面比较的随意，但到了节日就必须按照传统来，一定要吃一些传统的美食。每一个地区的传统食物都不是一样的，但不少食材却是差不多的。

今天咱们来说一种很多地方大年初一吃的美食的食材，这种食材的价格还不便宜，但却少有人种植。它是大年初一的食材，一斤卖5元，亩产600斤，如今却少有种植。

这种食材就是糯米，在我国的不少地区人们习惯用糯米浸泡后打磨成粉，晒干后就成了糯米粉。在我国不少地区的大年初一，就有吃糯米粉做成的圆子、汤圆的习俗，主要是初一的早上，肉汤圆、芝麻汤圆或者桂花酒酿圆子，不仅是家家必吃的美食，而且也是年三十晚上，大家年夜饭后全家一起做的一个美味。小编打小的时候跟着长辈们一起做圆子和汤圆，也是深深地感受过这种氛围，然后年初一的早上一起床，大人们就准备好的圆子或者汤圆，放一点桂花蜜、放一点糖，吃到嘴里糯糯的，满口的幸福感。

在以前的时候，农民们种植水稻的时候，都会留出一点田地来种植一些糯米稻，为的就是收获糯米来加工成各种美食，除了糯米粉加工的圆子、汤圆、年糕等之外，还可以用糯米包粽子、烧糯米粉、做八宝鸭。用处还是特别多的，尤其是农村人办喜事、进屋等的时候，也都要用糯米或者糯米粉加工成各种美食。而糯米的价格相对于粳米价格要高很多，按照目前来说粳米一斤价格只有2元左右，而糯米一斤价格至少在5元，只是糯米的产量相对于粳米的产量要一些，产量也接近600斤，这样一算相对来说种植糯米更为合适，然而在这些年在农村却少有人种植呢？这里面的原因，还是有一些的，小编也看到网络上不少网友的吐槽，稍微地总结了下并结合自己周边的农民实际情况说下自己的看法。

首先，糯米的种植难度相比粳米要大很多，尤其是容易倒伏，稍微营养过了之后，就会导致倒伏，这样给收获造成了很大的难度。

其次，目前收获起来的糯米稻谷农村很少能找到地方进行脱皮了，也没有地方把糯米加工成糯米粉了，这是因为加工费特别便宜，加工的数量也不足以维持收入了，不少从事加工的人慢慢改行了。

最后，农村人如今更多地喜欢到工厂去上班，这比起传统的种植业收入要多不少，而农田直接转租给了承包户，这样也就没有地方去种植糯稻了。

综上的原因，如今在农村就少有人种植糯米稻了，而对于农民而言如今市场上的糯米粉一斤也就6元左右，需要的时候买上一些既方便又省力，又何必为了几斤糯米粉去种植糯米稻呢？

值此2021年农历新春之际，祝愿亲爱的您新春快乐、万事如意！