大家好，這裏是小雄美食。雞蛋作爲每家每戶冰箱必囤的食材，營養價值豐富，能夠很好的爲人體提供豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素物質，提高人體的免疫力、補充微量蛋白。正常情況下，一天至少要食用一個雞蛋，你今天喫雞蛋了嗎？

日常生活中，我們食用雞蛋不是炒着喫，煎着喫就是煮着喫，或者是與其他食材一起煸炒。今天我就教大家一道雞蛋的創新做法，把啤酒倒入雞蛋裏，相信大家也是第一次見這種做法。我也是第一次嘗試，沒想到做出來的美食好喫又解饞，跟着我一起來學習一下吧。

美食：【雞蛋泡泡餅】

【製作食材】雞蛋、啤酒、麪粉、食鹽、蔥花

【製作步驟】

1、準備四個雞蛋，將其打入大碗中，然後再準備一瓶啤酒，直接打開加入到雞蛋裏面，並用筷子把蛋液和啤酒充分的攪拌均勻，攪勻後放在一邊備用。另準備300克的麪粉，倒入一個大盆裏面，加入適量的食鹽增加底味，先把鹽和麪粉混合均勻，使味道更加均勻。接着把雞蛋啤酒液，邊倒邊攪拌的倒入麪粉中。

2、啤酒中含有酵母，這就可以替代我們平時和麪所需的酵母粉，做出來的麪食非常的鬆軟好喫，而且還有一股淡淡的麥香味。大概攪拌至變成粘稠、沒有乾粉顆粒、抱團在一起的麪糊時，再繼續攪拌到變得非常細膩的狀態時就可以了。

接着蓋上保鮮膜，把麪糊密封起來，放在一邊，發酵半個小時以上。趁發麪的時間，我們要準備幾顆小蔥，切成蔥花裝碟備用。時間到，把保鮮膜揭開，用筷子攪拌一下排出裏面的空氣，接着直接往裏面加入剛剛切好的蔥花，再次攪拌均勻，讓麪糊和蔥花充分融合在一起。

3、加入蔥花一起炸出來的口感會更加的香濃，如果有不喜歡小蔥的朋友也可以不放。將蔥花充分攪拌進麪糊中後，即可放在一邊，準備起鍋。將鍋中的水分全部燒乾後，倒入比平時炒菜還要多一點的食用油。

將油溫加熱至六成熱，也就是筷子放下能夠迅速冒小泡泡的時候，轉爲中小火，並拿一個勺子放進鍋中，沾上熱油。再用勺子舀起一勺麪糊，輕輕放入油鍋中。在放麪糊的時候需要注意一下，先放入的需要及時的用筷子翻動一下，使其受熱均勻防止炸糊。

4、大約炸到兩面微黃的時候就可以先撈出來，繼續把剩下的麪糊也放入鍋中炸制，都炸成金黃色的雞蛋泡泡。接着開大火，把油溫升高，用漏篩將鍋中的殘渣先撈出來，到九成熱鍋中冒青煙的時候，倒入炸好的泡泡餅，復炸15秒。

復炸主要是爲了讓雞蛋泡泡餅的口感喫起來更加的酥脆，而且顏色也會變得更加的金黃好看。時間到，立馬控油撈出來，避免炸的時間太長顏色變黑，口感也會發苦。等雞蛋泡泡稍微放涼一下，即可進行食用，外皮酥脆，裏面非常的蓬鬆暄軟。

總結：

這道啤酒加雞蛋的美食，味道是非常可口的，以前沒有嘗試過這個做法的朋友，完全可以試一試，但要注意在炸制的時候火候要放小一些。