每年一度，《美国新闻与世界频道》杂志召集健康专家，对约40种不同的饮食模式进行评估和排名，要求饮食模式要：

能瘦身

能防病

有营养

不能太贵

不能难吃

要容易实施

要有2年以上的安全性研究证据

经过这些挑剔的专家进行评审后，结果：

得舒（DASH）饮食连续8年名列第一。

（2011-2018）

什么是DASH饮食？有何益处？

DASH是1997年美国的一项大型高血压防治计划：终止高血压饮食疗法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的缩写。

DASH试验中，试验组采取如下饮食：

1.多水果、蔬菜、豆类、和低脂奶制品，粗细粮搭配

2.少零食、甜食、肉类、饱和脂肪和总脂肪

即：DASH饮食

结果显示：DASH饮食者在2周后，血压比对照组（大部分人习惯的饮食模式）下降了3.5/2.1mmHg。

但是仅这两项饮食原则，显然够不着健康饮食排行榜冠军的资格。研究人员嫌试验不完善，继续开展了一项研究：低钠DASH试验。

低钠DASH组加上了另一条措施：

3.低钠（相当于3克盐/日）

研究发现：低钠DSAH组患者的血压，比非低钠者低8.9g/4.5mmHg；

而这种降压效应，在高血压患者中更显著，收缩压平均降低11.5mmHg，堪比降压药。

经常看我文章的朋友都知道：更低的血压，与更好的肾功能，几乎可以划等号。

经过完善后，低钠（盐）成为了DASH饮食的核心特色之一，使其可以与地中海饮食、弹性素食等优秀的饮食模式一较高下，并多次胜出。

另外说一下地中海饮食，肾病患者也可以采取。

地中海饮食更强调摄入不饱和脂肪酸（比如ω-3，鱼油即是此类），对钠盐没有太多要求。地中海饮食蝉联近三年的榜单冠军（2019-2021），曾经与DASH饮食并列第一。总体来讲，二者大同小异，有很多相似之处。

不过要问哪个饮食模式对肾脏更好？则是DASH饮食。

DASH饮食：最好的肾病饮食模式

吃鱼油对肾脏好吗？可能；

少吃盐对肾脏好吗？一定。

鱼油和低盐都可以降低尿蛋白，只不过低盐百发百中，而鱼油经常脱靶。

2016年，为了选出预防肾脏病的最佳饮食模式，美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的Casey M. Rebholz博士和同事对14882例慢性肾脏病患者进行了前瞻性研究。结果发现：

与DASH饮食评分最高的那组人相比，DASH饮食评分最低的那组人的肾病风险高出了16%。

不止是肾脏病与高血压，目前已证实，DASH饮食模式对心血管疾病、糖尿病、中风患者有益，且可降低总死亡率。

最后要说一下，DASH饮食的特点是防病，适合健康人群与早、中期肾病患者，也就是肾功能正常或仅轻度受损的人群。而对于严重肾衰竭和尿毒症患者，DASH饮食中较多的水果（高钾）和粗粮（高磷）就不适合了。

肾功能严重缺失的患者，饮食比较特别，要少吃高钾和高磷食物。几种知名的饮食模式都不适合，应遵医嘱进行更有针对性的饮食。