本期导读：年后早餐我家常吃它，30分钟上桌，鲜香料足，比馅饼包子好吃很多

30分钟早餐│肉蛋吐司早餐DIY+沙茶腌肉教学~

目录

肉蛋吐司材料

沙茶腌肉材料

STEP1：腌肉

STEP2：软化奶油+烤吐司

STEP3：煎蛋

STEP4：煎肉

STEP5：洗生菜

STEP6：组合

大约在去年二月就决定要自己动手做早餐，

一开始也是作的七七八八，于是上网自己看了很多影片和图片，

参考别人的经验和创意，然后再自己尝试着去作。

一开始真的是花了我非常久的时间，

大约早上5点起床要搞到6点10几分才能完成，

但现在只要约40分钟就可已作好两人份的早餐了。

肉蛋吐司材料：

以下的材料内容为两人份。

1.肉片：梅花肉4片，依大小可以自己增加减少。

2.鸡蛋:2颗

3.生菜:红卷莴苣(可以使用其他替代，像是比较常见的美生菜)

4.吐司:两片

5.奶油:少许(也可换成美乃滋)

沙茶腌肉材料：

腌肉的材料可以随着肉的份量作调整。

1.沙茶：两小匙

2.葱段少许

3.辣椒少许

4.酱油两小匙

5.二砂糖一小匙

梅花肉

TIPS：有些人会加蒜泥!大家可以自己斟酌要不要加~

TIPS：梅花肉部位吃起来非常的嫩喔~

沙茶腌肉材料

STEP1：腌肉

前一晚先腌肉，将上述的材料置于同一碗内，

然后将肉放进去与调味料拌匀，

之后用保鲜膜封起来，冰到冰箱腌制一个晚上。

TIPS：确保平均拌匀，才不会有些地方很咸喔!

STEP2：软化奶油+烤吐司

将奶油放在室温软化，放在靠近炉火的地方会软化快一些，

吐司的部分先放进烤箱烤个五分钟，有点脆脆的就可以了。

TIPS：没有烤箱的话，可用平底锅加热放上面煎一下也可以。

过滤较稀的蛋白

STEP3：煎蛋

把吐司送进烤箱后，就可以来煎蛋了，

早餐作久了，就会发现蛋的品质真的有差，

此次文章中的蛋，很明显蛋白非常的稀~

这是我之前买比较好的蛋煎出来的样子，

就会比较漂亮，但是也需要多练习~

之前做的早餐，蛋都比较漂亮~

煎出漂亮太阳蛋，需要小火然后少油抹匀平底锅

煎出漂亮太阳蛋秘诀：

1.过滤较稀的蛋白，这样煎起来才会漂亮。

2.过滤剩下的蛋放在盘子里

3.转小火(一定要用小火喔!)

4.倒一点油，用纸巾平均涂抹在平底锅上。

5.慢慢将盘子里的蛋，滑进平底锅。

6.用煎匙稍微移动蛋黄位置，然后固定约10秒~20秒。

7.等待约6~8分钟，如果蛋白差不多都凝固了，就可以先盛盘。

STEP4：煎肉

倒一点油，将肉放上去，煎至香味出来再翻面继续煎。

红卷莴苣

STEP5：洗生菜

在煎蛋和煎肉过程中，我们可以先将生菜用水冲一下，

订购送来的生菜原本就已经经过处理，所以很干净，

然后放在厨房纸巾上稍微擦干备用。

STEP6：组合

1.在吐司上抹上奶油或挤上美乃滋。如怕热量过高可选择不加。

2.放上洗好的生菜。

3.放上煎好的沙茶肉片。

4.放上美丽的太阳蛋就大功告成了!此次的蛋品质比较差一点~

TIPS：如果想要味道更浓郁，可以在蛋上面挤一些美乃滋，再洒一点点黑胡椒~

30分钟出早餐

切一些水果，倒一杯牛奶，就是一份营养的早餐啰!

是不是很简单，赶快动手试试看喔~