本期導讀：年後早餐我家常喫它，30分鐘上桌，鮮香料足，比餡餅包子好喫很多

30分鐘早餐│肉蛋吐司早餐DIY+沙茶醃肉教學~

目錄

肉蛋吐司材料

沙茶醃肉材料

STEP1：醃肉

STEP2：軟化奶油+烤吐司

STEP3：煎蛋

STEP4：煎肉

STEP5：洗生菜

STEP6：組合

大約在去年二月就決定要自己動手做早餐，

一開始也是作的七七八八，於是上網自己看了很多影片和圖片，

參考別人的經驗和創意，然後再自己嘗試着去作。

一開始真的是花了我非常久的時間，

大約早上5點起牀要搞到6點10幾分才能完成，

但現在只要約40分鐘就可已作好兩人份的早餐了。

肉蛋吐司材料：

以下的材料內容爲兩人份。

1.肉片：梅花肉4片，依大小可以自己增加減少。

2.雞蛋:2顆

3.生菜:紅卷萵苣(可以使用其他替代，像是比較常見的美生菜)

4.吐司:兩片

5.奶油:少許(也可換成美乃滋)

沙茶醃肉材料：

醃肉的材料可以隨着肉的份量作調整。

1.沙茶：兩小匙

2.蔥段少許

3.辣椒少許

4.醬油兩小匙

5.二砂糖一小匙

梅花肉

TIPS：有些人會加蒜泥!大家可以自己斟酌要不要加~

TIPS：梅花肉部位喫起來非常的嫩喔~

沙茶醃肉材料

STEP1：醃肉

前一晚先醃肉，將上述的材料置於同一碗內，

然後將肉放進去與調味料拌勻，

之後用保鮮膜封起來，冰到冰箱醃製一個晚上。

TIPS：確保平均拌勻，纔不會有些地方很鹹喔!

STEP2：軟化奶油+烤吐司

將奶油放在室溫軟化，放在靠近爐火的地方會軟化快一些，

吐司的部分先放進烤箱烤個五分鐘，有點脆脆的就可以了。

TIPS：沒有烤箱的話，可用平底鍋加熱放上面煎一下也可以。

過濾較稀的蛋白

STEP3：煎蛋

把吐司送進烤箱後，就可以來煎蛋了，

早餐作久了，就會發現蛋的品質真的有差，

此次文章中的蛋，很明顯蛋白非常的稀~

這是我之前買比較好的蛋煎出來的樣子，

就會比較漂亮，但是也需要多練習~

之前做的早餐，蛋都比較漂亮~

煎出漂亮太陽蛋，需要小火然後少油抹勻平底鍋

煎出漂亮太陽蛋祕訣：

1.過濾較稀的蛋白，這樣煎起來纔會漂亮。

2.過濾剩下的蛋放在盤子裏

3.轉小火(一定要用小火喔!)

4.倒一點油，用紙巾平均塗抹在平底鍋上。

5.慢慢將盤子裏的蛋，滑進平底鍋。

6.用煎匙稍微移動蛋黃位置，然後固定約10秒~20秒。

7.等待約6~8分鐘，如果蛋白差不多都凝固了，就可以先盛盤。

STEP4：煎肉

倒一點油，將肉放上去，煎至香味出來再翻面繼續煎。

紅卷萵苣

STEP5：洗生菜

在煎蛋和煎肉過程中，我們可以先將生菜用水衝一下，

訂購送來的生菜原本就已經經過處理，所以很乾淨，

然後放在廚房紙巾上稍微擦乾備用。

STEP6：組合

1.在吐司上抹上奶油或擠上美乃滋。如怕熱量過高可選擇不加。

2.放上洗好的生菜。

3.放上煎好的沙茶肉片。

4.放上美麗的太陽蛋就大功告成了!此次的蛋品質比較差一點~

TIPS：如果想要味道更濃郁，可以在蛋上面擠一些美乃滋，再灑一點點黑胡椒~

30分鐘出早餐

切一些水果，倒一杯牛奶，就是一份營養的早餐囉!

是不是很簡單，趕快動手試試看喔~