洋芋擦擦

【今日看點】：

養生廚房繼續爲您帶來最熟悉的“陌生”食材系列節目，今天爲大家帶來一種黑色的小米，營養專家蔡晶晶告訴我們，相比於普通小米，它含有的花色苷更多，對於抗氧化、保護心血管的作用更好。大廚陳吉春將黑小米與一道西北名菜洋芋擦擦相結合，不但增香了味道，還豐富了顏色，具體是如何製作的呢？接下來走進《養生廚房》去了解一下。

食材：

土豆裏脊肉 黑小米

專家：

蔡晶晶人民醫院營養科

陳吉春中國烹飪大師

【做法劇透】：

步驟1：土豆擦成絲，黑小米提前蒸熟。

步驟2：將土豆絲包裹上面粉，上鍋蒸10分鐘。

步驟3：鍋中倒油，放入裏脊肉絲、胡蘿蔔絲煸炒。

步驟4：烹飪料酒和生抽，再放入蒸好的土豆絲，翻炒均勻，出鍋即可。