洋芋擦擦

【今日看点】：

养生厨房继续为您带来最熟悉的“陌生”食材系列节目，今天为大家带来一种黑色的小米，营养专家蔡晶晶告诉我们，相比于普通小米，它含有的花色苷更多，对于抗氧化、保护心血管的作用更好。大厨陈吉春将黑小米与一道西北名菜洋芋擦擦相结合，不但增香了味道，还丰富了颜色，具体是如何制作的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：

土豆里脊肉 黑小米

专家：

蔡晶晶人民医院营养科

陈吉春中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：土豆擦成丝，黑小米提前蒸熟。

步骤2：将土豆丝包裹上面粉，上锅蒸10分钟。

步骤3：锅中倒油，放入里脊肉丝、胡萝卜丝煸炒。

步骤4：烹饪料酒和生抽，再放入蒸好的土豆丝，翻炒均匀，出锅即可。