鹹菜相信大家都不陌生，基本上家家的冰箱中都有它的身影，榨菜，蘿蔔乾，酸菜，泡菜等都屬於鹹菜的一種。鹹菜的口味較重，非常適合下飯喫，而且還有很多的中老年人在喝粥的時候喜歡配上一些鹹菜，增加食慾。

鹹菜雖然好喫，但是它的口碑可不是很好。鹹菜在製作的過程中會放入大量的鹽還有添加劑等調味品，而這些食物正是引發心血管疾病的罪魁禍首。可是對比一下以前人，那時候的生活條件並不好，絕大多數的人們可能每頓飯都能看見鹹菜的身影，用來下飯。但是在那個時候出現心血管疾病的概率卻很低，但是現在的人生活條件變好了，喫鹹菜的機會少了，爲何患上心血管疾病的概率卻大大上升了？

鹹菜中含量最多的就是鹽，其中有大量的鈉鹽成分，過量的食用鈉鹽確實會危害到血管。最常見的就是高血壓，高血壓的出現和食用鈉鹽有很大的關係。以前的人每天的運動量很大，一天的勞動量或許可以抵上現在人一星期的勞動量，甚至都不止。所以，他們就算他們長期食用鹹菜，通過運動的方式也能夠將其中的鈉鹽完全的代謝出身體外，也不存在患上心血管疾病了。

心血管疾病的出現和生活中所食用的鈉鹽有很大的關係，但同時還與我們身體中的脂肪含量有關。以前的年代，或許一年到頭想要喫一頓肉都很難，身體中的營養含量較少，自然患上這些“富貴病”的幾率很低。而現在的人在飲食上沒有任何的節制，基本上是想喫什麼就喫什麼，尤其是一些高脂肪，重口味的飲食非常受人們的喜歡，長期食用這些食物，容易增加身體中的脂肪含量，再加上喫鹹菜的原因，導致心血管疾病出現的概率很高。

鹹菜適合多喫嗎，營養含量高不高 ？

鹹菜的出現可以說是人類非常偉大的發明了，人對於美食的追求非常遠大。不管是哪種鹹菜在製作的過程中都需要使用大量的鹽來醃製，其中含有大量的亞硝酸鹽，是公認的致癌物，不適合多喫。雖然在醃製的過程中，亞硝酸鹽含量會下降，但是長期的食用也還是會影響到身體健康的。

而且鹹菜基本上都是由蔬菜醃製而成的，其中的維生素，礦物質，微量元素等營養成分在醃製之後都會大大下降，所以，其中的營養含量是極低的。人們在生活中偶爾的食用一兩次鹹菜是沒什麼太大的影響的，但是一般不建議長期食用。

鹹菜也是屬於重口味的飲食，有些人羣不建議食用，比如患有胃病的人，還有有三高疾病的人羣等，都不建議食用，容易導致病情更加嚴重。鹹菜中的某些物質有些時候無法正常的代謝出體外，長期的存在於身體中，對健康是非常不利的。