脑梗是一种发病率较高的心脑血管疾病，多发生在中老年人，其致死率、致残率和复发率较高，一旦发生脑梗塞，抢救不及时就会危及病人的生命，甚至有的病人还会因梗死面积大而留下偏瘫、半身不遂等后遗症。

一天中午，刘大姐正在厨房准备小孙子的辅食，突然眼前一黑，晕倒在地，儿媳妇听到厨房的动静去看情况，发现刘大姐昏迷不醒，赶紧拨打120去医院急救。经检查发现刘大姐是急性脑梗死，需立即进行溶栓手术，等儿子到达医院后，已发出危重通知。经四、五小时抢救，刘大姐仍遗憾地去世。

儿子很惊讶。母亲平时身体很好。为什么突然脑梗塞？刘大姐的血脂水平是正常人的8~10倍，尤其是甘油三酯水平。此外，当时情绪激动，刺激血管剧烈收缩。在双重刺激下，脂肪斑块脱落到血管中，形成血栓，堵塞脑动脉。

刘大姐平时很喜欢吃糖，特别是白糖放在粥或米饭里，过多的糖如果不能及时代谢分解排出体外，就会转化为甘油三酯，提高体内的血脂水平，增加血液粘度，影响血液循环，而且随着年龄的增长，体内的新陈代谢变慢，血管里出现更多的脂质垃圾，很容易发生血管阻塞，诱发脑梗死。

一、动物内脏

虽然动物内脏很好吃，但它们含有更多的胆固醇。大量摄入会增加胆固醇水平，增加血液粘度，难以流动。长期以来，血液中的脂肪容易聚集在血管壁上，形成血栓，堵塞血管，引发各种血管疾病。

二、咸菜

咸菜在腌制过程中入大量盐，盐中氯化钠的积累会导致血管平滑肌细胞肿胀，血管变窄。一旦体内血液粘稠，动脉斑块就会被冲走，随着血液流向大脑动脉，容易堵塞，诱发脑梗塞。