5、6月份正是西葫芦大量上市的季节，夏季吃些西葫芦多身体很有好处。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用，并且有解暑的作用，很适合在这炎炎夏日食用。

西葫芦皮薄、肉厚、汁多、不仅适合用来炒菜，做成西葫芦饼也是相当好吃的哦，煎炸的做法香是很香，只是煎炸的食物不是很健康，西葫芦夹做好，将煎改为蒸，也是一道美味。这样变着花样给孩子吃西葫芦，营养健康不上火，也让下厨之人免受在灶台前的辛苦。

西葫芦肉夹

【材料】：西葫芦1根、胡萝卜半根、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、瘦肉200克、姜适量、葱适量、芝麻油1汤匙、盐1茶匙

【做法】：1、把虾皮切碎，胡萝卜也切碎；

2、瘦肉剁成肉碎，放入姜末和葱；

3、放入虾皮、胡萝卜和鸡蛋；

4、放入一茶匙盐，倒入芝麻油后搅拌均匀；

5、搅拌均匀备用；

6、西葫芦从中间切开，先切一刀不要切断，再切一刀断开；

7、把肉馅酿进里面；

8、摆好在碟子里，上面洒上一点胡萝卜碎装饰，入锅蒸15分钟即可；

美味可口的西葫芦肉夹饼就做好了！