5、6月份正是西葫蘆大量上市的季節，夏季喫些西葫蘆多身體很有好處。西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用，並且有解暑的作用，很適合在這炎炎夏日食用。

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、不僅適合用來炒菜，做成西葫蘆餅也是相當好喫的哦，煎炸的做法香是很香，只是煎炸的食物不是很健康，西葫蘆夾做好，將煎改爲蒸，也是一道美味。這樣變着花樣給孩子喫西葫蘆，營養健康不上火，也讓下廚之人免受在竈臺前的辛苦。

西葫蘆肉夾

【材料】：西葫蘆1根、胡蘿蔔半根、蝦皮1湯匙、雞蛋1個、瘦肉200克、姜適量、蔥適量、芝麻油1湯匙、鹽1茶匙

【做法】：1、把蝦皮切碎，胡蘿蔔也切碎；

2、瘦肉剁成肉碎，放入薑末和蔥；

3、放入蝦皮、胡蘿蔔和雞蛋；

4、放入一茶匙鹽，倒入芝麻油後攪拌均勻；

5、攪拌均勻備用；

6、西葫蘆從中間切開，先切一刀不要切斷，再切一刀斷開；

7、把肉餡釀進裏面；

8、擺好在碟子裏，上面灑上一點胡蘿蔔碎裝飾，入鍋蒸15分鐘即可；

美味可口的西葫蘆肉夾餅就做好了！