明天就是端午了

叔在这先祝大家端午安康

相信大家最近不是在吃粽子

就是在买粽子的路上

但叔要提醒你

真！别！多！吃！

因为它实在是太太太难消化了

不管你是粽子甜党还是咸党

这篇文章都建议你仔细看看

为什么粽子难消化

粽子的主料是糯米

也是驴打滚、汤圆等小吃的主原

与大米、小麦等谷物不同

糯米黏性强、韧劲足

这是由它的淀粉结构决定的

显然，糯米的淀粉结构更复杂

我们人体消化淀粉

是靠α淀粉酶完成的

α淀粉酶会将直链淀粉

砍成短链淀粉，方便吸收消化

但对于复杂的支链淀粉

怕麻烦的α淀粉酶

往往乱砍一通就收工了

根本不管有没有砍断或砍错

最终导致支链淀粉不能被完全消化

此外

支链淀粉还有个特点

只要温度一低

它的分子凝固性就会变强

让糯米冻成一坨

更难吸收

糯米吃多，还容易长痘、生湿！

另外，在中医里

糯米味甘性温

有补脾胃、治虚汗、止腹泻的功效

但容易长痘痘

李时珍在《本草纲目》中

对此也有详细记载：

之前叔也和大家说过

黏腻的食物容易滋生湿气

而糯米本身又是温性的食物

湿气+温热=湿热

像痘疮、湿疹、荨麻疹

一般都是因体内湿毒、热毒聚集引起的

粽子馅料，难消化还易引发各种问题

除了主料糯米

粽子的馅料也是难消化的原因

1、甜粽子甜腻，含糖量高

甜粽子里的

蜜枣、豆沙、果脯等馅料

都是甜腻、难消化的食物

而本身糯米经过咀嚼

淀粉分解也会产生糖

吃完血糖升得非常快

2、咸粽子油腻，油脂含量高

咸粽子里

蛋黄、叉烧、五花肉、鸡肉等馅料

肉类偏多、油脂含量偏高

这些食物吃多了不仅易长胖

还易导致高血脂

诱发心脑血管疾病

所以， 吃粽子还得分人群

若你的有以下特征，就不建议吃了

4类人不适合吃粽子

如果嘴馋不小心吃多了

叔建议你喝杯茶消消食

乌龙茶或绿茶都是不错的选择

冲泡时还可再加上一瓣陈皮解腻

简直完美~

端午，叔真心希望大家吃得健康

参考资料：

[1]刘姿含. 养胃健脾说糯米[J]. 山西老年，2017(2)：57-57.

[2]曾耀胜. 无油脂热糯米怎么成为糖尿病患者的大敌？[J]. 营养与食品卫生， 2011， 000(009)：53-54.

[3]费小桂. 吃粽子的学问[J]. 食品与健康，2009， 000(006)：42-42.

[4]卞华伟. 吃粽子，糯米才是"关键词"[J]. 家庭医生， 2008， 000(012)：13-13.