端午節｜太空裏也有糉香情濃

登上太空還能喫牛排嗎？來看看宇航員，都喫那些太空食品？

端午節是中華民族的傳統佳節，與中國航天也有着不解之緣。2012年6月23日，一場溫馨感人的天地對話在北京飛控中心大廳上演。神舟九號航天員景海鵬、劉旺和劉洋，手持字板，面對鏡頭，齊聲祝福全國人民和全球華人節日快樂，以他們獨特的方式送出這份來自太空的端午祝福。這是我國實施載人航天飛行任務以來，中國人首次在太空送出節日問候。

2013年6月12日，是神舟十號航天員乘組開啓15天太空之旅的第一天，也恰逢端午佳節，地面科研人員讓聶海勝、張曉光和王亞平3名航天員也喫上了美味的豆沙糉子。

地球糉子vs太空糉子

端午節

與地球糉子不同，太空糉子是扁平形狀，這是爲了方便儲存與加熱。同時，爲了讓航天員有在家過節的感覺，細心的科研人員還專門爲每個太空糉包上了一層嫩綠的糉葉，增加了過節的儀式感。

在太空中失重漂浮的棕葉

在太空品嚐糉子，這看似簡單的操作背後其實是科研人員多年來智慧與創新的結晶。在載人航天六十年的歷史中，如何讓航天員從“喫飽”到“喫好”，一直是科學家們苦心鑽研的課題。我國的航天食品從1968年開始進行研究，目前食品種類已經有百種以上。根據航天員生活所處的特殊環境，結合個人口味和在太空中的消化吸收能力，以及特殊的進食方式，航天食品經過了多次物理、化學、微生物學的分析，以及航天員們的品嚐、打分、評議。在營養結構上要適應航天員的工作性質，營養需全面均衡；在食品質量標準上，要保證食品質量的一致性，以免航天員食用後身體出現問題。

航天員王亞平給中國好味道點贊

我國的航天食品有不少傳統中式菜品的身影，具有明顯的中國特色。2003年，我國首艘載人飛船神舟五號飛天。航天員楊利偉主要食用了點心和咖啡。帶上神五的食品都是即食食品，不需要加熱或加水。楊利偉也成爲了首個在太空喫上月餅的人類。

航天員楊利偉在太空進食

2005年，神舟六號航天員費俊龍、聶海勝可以喫到熱食熱飲，食品種類從兩年前的二三十種增加到四五十種。僅僅是在主食方面，就有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯四個品種，飯後還有凍乾的巧克力奶油冰淇淋。調味醬有特製的辣、酸、甜3種。每頓飯有三到四個菜，還搭配有小喫、開胃小菜等，甚至鮑魚、大蝦也在食譜之列。航天員飲用水則是從地下1700多米抽上來的地下水，使用銀離子進行消毒後罐裝。

航天員費俊龍、聶海勝在太空進食

2008年，由於神舟七號任務涉及航天員出艙活動，體力消耗更大，因而食品種類更加豐富，增加到八十多種，航天員可以品嚐到魚香肉絲、紅燴豬排等中式菜餚，口味也更加多樣化，航天員可根據自己的喜好添加調味品。

2012年，神舟九號發射成功。爲了讓遠在太空中的航天員盡情享受舌尖上的美味，航天乘組一日三餐都能喫上炒米飯。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉絲這些平時我們餐桌上常見的炒菜在太空也能喫到。此外，還有醬蘿蔔等小菜，搭配頗爲精心。由於航天員在失重的環境下，有可能會出現味覺暫時退化的情況，爲了避免口味變化，神九的食品包中還備有各種調味品，如叉燒醬、川味辣椒醬等。

神舟九號航天員一天的飲食包

爲了增進航天員的食慾，提高食物的攝入量，2013年發射的神舟十號航天員食品與此前最大的區別，就是根據航天員的口味進行個性化定製：聶海勝喜歡喫米飯，張曉光喜歡酸辣口味，王亞平偏愛甜食，這些偏好即便在太空都能得到滿足，通過改進工藝提高了食品的感官接受性。此外，在神九的基礎上，品種增加了豆沙糉、新鮮水果、小米粥、酸奶等，使航天員雖然不能在地面上和家人在一起過端午，但依然可以在太空和隊友一起喫糉子。