我國是世界上最早開始釀酒的國家，但是並不是最愛喝酒的國家，西方國家對酒的喜愛遠遠超出中國，比如在《柳葉刀》曾經調查過中美飲酒量的差異，發現美國男性人均飲酒量爲15L，而中國男性人均飲酒量爲10L，比美國要少得多。

有些人可能會注意到，明明美國人更喜歡喝酒，怎麼中國的肝癌患者反而比美國的多呢？是的，中國是肝癌大國，美國的肝癌甚至只有中國的零頭那麼多。

一、全球一半肝癌在中國

世界範圍內，癌症是導致死亡和疾病的主要原因。其中，肝癌是六大常見癌症之一，死亡率在癌症當中排名第二。

近年來，我國癌症發病率與死亡率均呈上升態勢。根據世界衛生組織統計，2020年，全球新發肝癌91萬例，而中國新發肝癌的病例爲41萬，佔全球的45.3%，全球將近一半的肝癌患者都在中國，而美國的肝癌新發病例僅爲4.7%。

（圖源河南省腫瘤醫院）

二、歐美人更愛喝酒，爲啥肝癌患者卻比中國少？

1、酒精對中國人殺傷力更大

酒的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞後會氧化，成爲乙醛。乙醛具有肝毒性和致癌性，會刺激細胞增殖並損傷DNA，這是酒精緻癌的主要原因之一。

在生活中，我們不難發現中國人等東亞人每次一喝酒，就很容易臉紅，這是因爲他們體內的基因含有乙醛脫氫酶，東亞人乙醛脫氫酶的基因突變率高達30%~50%。

乙醛脫氫酶發生基因突變之後，會降低乙醇代謝出體外的效率，乙醛就在人體中過量積聚，損害肝臟。也就是說，喝相同的一杯酒，和歐美人相比，東亞人的肝臟會受到更多損害。

因此，雖然中國人沒有歐美國家的人愛喝酒，但是中國人喝酒更容易得肝癌。

2、中國乙肝人數遠超美國

病毒性肝炎是肝癌的主要原因，特別是乙肝。中國肝癌患者中，85%以上的患者曾經被乙肝病毒感染。乙肝病毒感染會導致慢性肝炎，進而引起肝硬化，甚至肝癌。

1992年，中國進行了建國後最大規模的全人羣乙肝相關調查。結果顯示，在當時1～29歲的人羣中，乙肝病毒攜帶率爲 9.75%。而在世界衛生組織定義的“高感染區”中，乙肝病毒攜帶率僅爲8%。

據世界衛生組織統計，當前中國有9000萬名慢性乙肝患者，人數遠超歐美，中國的乙肝發病率是歐美的乙肝發病率數倍。

（圖源醫學界）

3、黃麴黴素

根據《臨牀肝膽病雜誌》介紹，除了喝酒和乙肝之外，黃麴黴素也是造成成中國肝癌高發的原因。

1993年，國際癌症研究署將黃麴黴毒素確定爲Ⅰ類人類致癌物，它是科學家較早確立的肝癌病因。

一般來說，黃麴黴毒素容易藏在澱粉含量高的食物中，例如：花生、玉米、大米等等。另外，如果食物儲存不當，發黴以後會滋生黃麴黴毒素。

三、中國人預防肝癌，牢記5點

日常生活中，我們要防患於未然，積極預防肝癌。

1、控制好肝病

預防肝癌，首先就要控制好肝病，特別是肝炎。另外，還要定時檢測病毒和肝功能。對於長期活動性肝炎患者和肝硬化患者，要定期監測病人的肝功能、病毒DNA指數、甲胎蛋白等指標，還要定期做肝臟彩超。

2、控制飲酒

酗酒最容易傷害肝臟，大家要控制飲酒。在臨牀上，有很多的酒精性肝癌患者。另外，經常喝酒的人也容易得胰腺癌。爲了健康着想，最好不飲酒。

3、健康飲食

保持健康飲食，少喫油膩食物。如果攝入過多油炸、燒烤類食物，會增加油脂。這樣一來，肝臟需要加速分解，不但增加了肝臟的負擔，也破壞了肝臟的穩定狀態，提高患癌風險。大家平時可以多喫西藍花、黃瓜、蘆菌類食物等對護肝有一定作用的食物。

4、保持良好的作息

保持良好的作息習慣，儘量不熬夜。中醫認爲，肝主藏血，熬夜很傷精血。因此，建議大家不要熬夜，要注意休息。

5、保持好心情

如果經常心情不好，會導致肝鬱，即肝臟出現鬱結的現象。這樣不僅會增加患癌風險，也不利於肝病患者的治療和恢復。因此，大家要保持積極樂觀的心態。

雖然肝癌對人體傷害較大，但隨着醫學技術的發展，有多種方法可治療肝癌，晚期肝癌還可通過靶向治療延長生命，減輕痛苦。不過，大家平時要養成良好的飲食習慣和作息習慣，積極防癌抗癌，定期體檢，早發現早治療。

參考資料：

[1]《全球一半新增肝癌在中國，這4個危險因素被很多人忽略了！》.健康時報.2020年7月16日

[2]《過去十幾年，中國的肝病模式發生了哪些變化？》.醫學界內分泌頻道.2019年7月29日

[3]《東亞人喝酒更致癌？日本研究了12萬人大數據得出結論》.醫學界腫瘤頻道.2020年3月3日

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