一般来说，冰箱内冷却温度的高低决定了食品的保存天数。但你可知，冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。有些食物放入冷藏室，可能反而坏得更快！

8种不宜冷藏的食物：

1、热带水果

热带水果，比如香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。

另外，在冰箱冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、腐败。其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。

生活小常识：想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。

2、土豆、番薯

土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

生活小常识：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。

3、大蒜、洋葱

冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

4、面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

生活小常识：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

5、蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。建议密封存放在阴凉处即可。

6、中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

生活小常识：对一些贵重的药材，如人参、鹿茸等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

7、咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。

生活小常识：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

8、巧克力

放进冰箱里的巧克力，再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

生活小常识：可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

除了一些东西不能放入冰箱，在使用过程中也要注意这些问题：

1、生熟食物分开放

在生食中普遍存在有各种寄生虫以及细菌，与熟食放在一起会污染熟食。

2、食物不宜过满

冰箱存放食物最好留有一定的空隙，以减轻机组负荷。并且过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。

3、食物分包冷冻

放进冷冻室的食物，可以事先按一次能吃完的量分装好，以免反复解冻破坏营养。

4、食物先处理后存放

海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以零上温度贮藏为宜。

记者：王苏

编辑：樊波

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