新海南客戶端、南海網、南國都市報9月16日消息（記者 易帆）不少海南人在喫魚或是文昌雞的時候，總會往蘸碟裏擠上一兩個酸酸的青金桔，其獨特的芳香受到不少喫貨的喜愛。青金桔一年四季開花結果，果實新鮮、皮薄、多汁，它不僅佔據海南“調料界”舉足輕重的地位。炎炎夏日，主打青金桔“酸爽”獨特口味的冷飲也頗受消費者喜愛。

青金桔是海南的特產，在海南海口大坡鎮、文昌、定安等地均有種植，其中大坡鎮青金桔種植面積約3萬畝，年產量達2.6萬噸，產值達1.1億元，青金桔年產量佔據全省的大半部分，是全省青金桔的主產區。連日來，隨着內陸各省市天氣逐漸轉涼，青金桔市場的需求量驟降，15日大坡鎮的青金桔收購價跌至0.5元一斤，不少農戶面臨着青金桔“爛市”的風險。而在今年3月份青金桔需求旺季時，其收購價則高達24元左右一斤。長期以來，青金桔收購價在淡旺季收購價“過山車”差別大，海南特產青金桔產業如何發展？記者就此採訪行業專家。

種植

一年四季都有果

在海口大坡鎮東昌農場的坡地上，一叢叢綠油油的青金桔樹上，一顆顆墨綠色的青金桔掛在樹梢長勢喜人。“青金桔一年四季都有掛果，現在正是豐產期，現在我們每天都能摘下一兩百斤的果子。”種植戶老郭告訴記者，他家裏種植了6畝青金桔，畝產年收益約8000元左右。據老郭介紹，青金桔不像其他果樹，它只要栽種8個月就能掛果，果樹在3年後便進入豐產期，收益快且收穫期長，果樹一年約能集中摘四茬，在種植上屬於粗放型管理，“每年只需要施點肥就好，在種植上不需要過多的技術，青金桔是天然綠色的作物。”老郭說道。

海南青金桔。

摘下一顆青金桔，立即就能聞到一股清新的芳香。據悉，青金桔含有豐富的芳香油成分，能提高人的食慾，青金桔作爲天然的餐飲調味料，被越來越多的消費者喜愛。

“海南的氣候非常適合青金桔的種植，在大坡鎮幾乎每個農戶家裏都會種上青金桔，它不需要怎麼操心，一年四季都可以摘果。”在大坡鎮從事青金桔收購銷售的海南果言實業有限公司相關負責人鍾紅介紹，青金桔是海南特產，海南青金桔品質好，味道更醇厚，目前國內餐飲市場的青金桔均由海南供應。

價格

淡季、旺季差價大

近年來，隨着冷飲市場的不斷擴大，作爲飲品原料的青金桔也越來越走俏。每天晚上8點，海南果言實業有限公司的車間生產線就開始忙碌起來，農戶下午採摘送過來的青金桔經過清洗烘乾後，在生產線上根據不同的果子直徑，分爲八個等級進行篩選後，便可以打包運往全國各地。

“現在是淡季，市場的需求量縮水了80%，目前每天發貨僅有2萬斤左右。”鍾紅說，讓種植戶和銷售商感到頭疼的是，因缺少長期大量收購的加工企業，青金桔仍以生鮮銷售爲主，田頭收購價起伏非常大。“就拿這個月來說，海南的青金桔剛進入豐收期，大量上市，但隨着北方天氣漸涼冷飲店的需求量減小，青金桔的銷售市場卻進入了淡季，供大於求，目前收購價僅有0.5元至0.8元一斤，還有不少農戶面臨青金桔爛市的風險。”而今年2月至4月份市場需求旺季時，青金桔收購價維持在25元一斤的高價。收購價格“過山車”，幾乎年年冬季，果農的利益都會遭到沉重打擊，產業難以持續良性發展。

探因

科技研發不夠

青金桔是海南特產，具有市場供應的絕對優勢，可在田頭收購價卻一直難以穩定，這是爲什麼？

海南省農科院果樹研究所相關負責人認爲，海南青金桔淡旺季收購差價大，主要原因有幾點，一是對青金桔的科技研發不夠，目前較多的加工開放還停留在食用階段，僅在於榨汁或是提煉爲青桔粉、含片、青桔膏等，事實上，靑金桔有一種獨特的風味，可以開發出更多的產品；而且青金桔有限種植面積和產量與加工企業大量需求存在不可調節的矛盾，“目前來看，海南島內的青金桔加工企業僅有寥寥幾家。種植規模小，深加工易出現原材料的短缺，且產業鏈太短，會造成加工企業成本不斷攀升，這是加工企業不得不考慮的現實問題，這些因素制約了加工企業的發展。”該負責人談道。

一家從事青金桔加工的企業負責人給記者算了一筆賬，約10噸的青金桔加工成1噸青金桔原漿，每噸青金桔原漿的銷售價爲5萬元，這相當於每噸青金桔的售價僅爲2.5元一斤，遠低於青金桔旺季時高達20餘元的收購價，再刨去各種成本，加工企業也僅能承擔低於1元一斤的收購價。

鍾紅則認爲，海南青金桔種植規模“小而散”，是難以建立穩定價格體系的原因之一。“爲了讓青金桔的收購價更爲穩定，目前我們跟100畝以上的種植基地是簽訂了保價協議的，但很多零散的農戶，則很難做到這一步。”鍾紅說道。

摸索

嘗試走“小而精”特色路

海南青金桔。

一家青金桔加工銷售企業的負責人戴先生表示，目前企業收購青金桔加工成青金桔原漿，主要銷往國內餐飲企業。一直以來，企業就如何延長青金桔的鮮果儲存期，延長產業鏈條在進行不斷地摸索。“青金桔表皮的皮油多，可以提取香精後，再把它壓汁做果粉，開發更多的產品，增加價值。”戴先生告訴記者，青金桔提取香精後，成本一噸的銷售價格高達過百萬元，但受制於較高的提取工藝和啓動資金，企業還未能實現該產品的研發。

“青金桔的科技研發還是不夠的，依託於海南自貿港的政策，若能打破原材料供應的瓶頸，專注於精深加工，在加工和銷售等下游產業鏈做功夫，依託於此打造海南品牌，以此搶佔市場發展機遇。”一業內人士說道。

海口瓊山大坡青金桔上央視《生財有道》

今年3月29日，中央電視臺二套《生財有道》欄目報道了海口市瓊山區大坡鎮農業特產青金桔，點贊瓊山區大坡鎮通過青金桔種植、銷售等方式促進當地村民增收致富。

不同於一般的經濟作物，未成熟的青金桔纔是採摘的標準，口感酸澀，在市場上才具有競爭力和值錢。

▲青金桔在海南調料界中佔據舉足輕重的地位，青金桔的汁水常與醬油、蒜末、薑末、小米辣椒、蔥花等調料組合而成白切雞專屬調料。

“我每天都午後來採摘青金桔，因爲早上有霧氣，採摘青金桔後會溼，導致青金桔發臭，不好賣。平均每天都能摘個80斤左右，一棵樹一年就有約200斤的青金桔收穫，收入還是很可觀的。”大坡鎮村民朱兒花介紹自家種的青金桔時，身上揹着籮筐，手上拿着剪刀，精心採摘收穫了的青金桔，對青金桔的種植市場充滿了信心。

青金桔的價格浮動較大，夏天因受冷飲店需求刺激價格上漲，冬天則因爲需求量降低而價格有所回落，朱兒花表示家中的三畝多青金桔一年也能收入上萬元，有客商上門收購，且收購量大，毫不擔心銷售問題。

▲上海、北京等城市的飯店或茶樓多用來配製冰桔茶，口味獨特的海南青金桔，融合冰鎮的綠茶，帶來非同一般的清涼感覺。

“我每天要做的就是把大坡鎮所有能採摘的青金桔收集過來，進行篩選、分級分類、打包運往全國。目前國內90%的餐飲店使用的青金桔大多來自我們大坡鎮。”戴明是國內數一數二的青金桔收購商，根據不同客戶的需求將青金桔按大小設置了7個級別，每天向外運輸5萬斤的青金桔。一年銷售約4000-5000噸青金桔，主要銷售向省內外餐飲行業爲主。

“下一步，我們將結合互聯網企業，在數字農業方面繼續加力，把瓊山的特色產業推往全國各地，推向國際市場。”瓊山區委副書記、區長王和嬌表示。

據瞭解，青金桔種植已是瓊山區大坡鎮的重要的特色水果產業之一。瓊山區的青金桔種植面積約3萬畝，年產量達2.6萬噸，產值達1.1億元，計劃兩年內擴大種植面積達到5萬畝。南海網版權聲明：

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