食材：长茄子、黄酒、蜂蜜、瘦肉、红枣、枸杞

有一个形似手掌的植物，既是药材可以健脾养肺，却有着和药材截然不同的味道？它自带独特的奶香，又被称为“五指牛奶”，入食能带来类似椰奶的清香之味，因此成为了广东煲汤中的“常客”！今天粤菜大师范大厨，就将用这个“五指”之宝，做一盅地道的广式瘦肉汤，滋补又养肺！除此之外，还有一道物美价廉的“赛鳗鱼”，一根普通的长茄子，就能做出鳗鱼般的美味！究竟怎么制作，“五指”之宝又是什么，赶紧到《养生厨房》学习一下吧！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

范玖炘 中国烹饪大师

【瘦肉煲汤制作方法】

步骤1：瘦肉切丁后焯水，加入五指毛桃、红枣、枸杞，在开水加盐，开水倒入食材中，蒸炖1小时即可。

【赛鳗鱼制作方法】

步骤1: 长茄子切段，去皮，上锅蒸15分钟；

步骤2: 茄子软烂后，用刀切开不切断，双面铺上淀粉，下锅煎制；

步骤3: 煎至两面上色后，放入葱姜末、生抽、老抽、黄酒、海鲜酱调味，加入清水烧至收汁，出锅前再加入蜂蜜，撒入芝麻和葱花即可。

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