來今雨軒|多少風雲通寥廓

在北京中山公園內有一座中華百年老字號茶莊——來今雨軒。它以優越的地理位置、優美的就餐環境及厚重的歷史文化底蘊而著名。

上世紀二三十年代，來今雨軒是北京中山公園（初稱中央公園）裏的一個茶座。對於那個年代的知識分子來說，“來今雨軒”是一個非常熟悉而親切的社交場所，魯迅、林徽因、張恨水等文化界名人經常來此光顧，紅牆裏的“來今雨軒”在文人心目中的地位，可以與林徽因家的“太太的客廳”，以及朱光潛家的“慈慧殿三號”相比。

名稱由來

清代學者題寫的楹聯“莫放春秋佳日過””最難風雨故人來”

來今雨軒建於1915年，由北洋政府內務總長，也是中央公園的創始人朱啓鈐創辦。來今雨軒意思是指朋友歡聚一堂之所。其意取自唐代著名詩人杜甫《秋述》小序：“秋，杜子臥病長安旅次，多雨生魚，青苔及榻，常時車馬之客，舊雨來，今雨不來”，取名“來今雨”意喻新舊朋友來此歡聚，對盞者一般都是不計地位名勢的真友。

來今雨軒原址位於中山公園內壇牆東南角外，黑筒瓦歇山頂捲棚屋面，紅磚房、有廊柱，房內有地板和護牆板，是典型的民國式建築。建築面積481平方米，建成後初擬做俱樂部，後招商經營，開辦餐館和茶社。環境清靜幽雅，當時一些社會名流、大學教授、鴻儒名醫常來此聚會。著名通俗文學大師張恨水先生與《新聞報》嚴獨鶴先生在此邂逅，匯成了不朽之作《啼笑因緣》。

今天，來今雨軒茶社還在原址的位置，從公園正門進入，沿東側長廊曲折北行可直接到達。來今雨軒的飯莊則在1990年從原址遷到了公園西側的杏花村新址。

來今雨軒的獨特不僅體現在名字寓意、建築形式和經營理念上，門口的牌匾也很有講究。

來今雨軒的匾額最初由民國畫壇聲譽頗高的徐世昌書寫。1966年，這塊北洋政府大總統徐世昌題寫的匾額被摘下。1971年重新裝修油飾後，據說是受周恩來總理之託，有“中國第一書法家”之稱的郭風惠題寫了“來今雨軒”四字。天津老字號“正興德茶莊”“成興茶莊”“直隸書局”等匾額均出自他的手筆。比較新的一塊匾是1985年趙樸初所題，郭風惠版本匾額被摘下存於庫房。

徐世昌書匾今已無存。郭風惠的書法平淡天真，意趣高古。趙樸初所題“來今雨軒”字形流暢秀逸，結構嚴謹縝密，靈動的行筆中透出樸拙氣息。書法家們皆以各自的方式表達了對“舊雨新雨”的理解，詮釋了朋友的真諦，傳遞了對天下朋友的美好祝願。

《秋述》序廣爲流傳，蘊含一段人情冷暖的歷史典故：杜甫居長安時，曾被唐玄宗賞識，衆人便主動上門結交，一時車馬不絕，但他終沒做成什麼官，於是人們又對他逐漸疏遠。天寶十年，秋雨綿綿，杜甫貧病交迫，一個姓魏的老友前去探望，詩人感概作詩以表謝意，從此“舊雨”“新雨”就成爲了老朋友、新朋友的代稱。

如今，走進來今雨軒，室內是民國風佈局，老榆木的舊式茶桌板凳，烏木的地板和樓梯，八瓣梅圖案的老花磚，茶社中服務人員身着民國時期學生服。

高朋滿座

民國時期來今雨軒老照片

來今雨軒之所以出名，還是與茶客的身份以及茶座的氛圍有很大的關係。

民國初年，中央公園的門票和消費價格偏高，也因此限制了來此的人羣。當時的門票雖說只有5分錢，但可以換取銅圓20枚，這個價格可以買六七個雞蛋，這對於當時衆多的平民而言不算便宜。而且遊客進入公園還要有其他的消費，比如茶座的茶水一般1角，點心也是1角，所以一般人承受起來有點困難。

正因爲一般人消費不起，所以以茶座爲代表的中央公園便成了文人聚會的地方。不管是中央公園東面的來今雨軒，還是西面的春明館、長美軒、上林春、柏斯馨等都是高朋滿座。茶客以中上層社會的知識分子居多，尤其是各個大學的教授，還有一些著名高中的教員、醫生、記者、畫家以及大學生等。

民國時來今雨軒外的茶座老照片

另外，各個茶座都有固定的茶客，如郭則澐、黃節、夏仁虎、傅增湘等都是春明館的常客，馬敘倫、傅斯年、錢玄同、胡適之、畫家王夢白、速記專家汪怡，這幾位都是長美軒的常客。這些人要是喫飯就會選擇去來今雨軒。

魯迅與冬菜包子

魯迅是來今雨軒的“鐵桿粉絲”。《魯迅日記》中有記載，魯迅曾82次來到中山公園，60次親臨來今雨軒翻譯寫作、品茗就餐、賞花會友。魯迅的學生許欽文，在1979年曾撰文詳細描述了魯迅先生請他在來今雨軒喫包子、喝茶的故事。魯迅對飲食是極其挑剔的，他眼中的“可以喫”，換成白話文就是“很值得一喫”。在那個物質匱乏的年代，他把對學生的關愛體貼都融進了這一盤冬菜包子裏。

進門的左手邊，鏤空圓桌上擺放着魯迅的小雕像，銘牌上記錄着《魯迅與冬菜包子》的故事。

來今雨軒的冬菜包子，在北京十分出名，可以和天津的狗不理包子相媲美。從民國到新中國成立以後的很長一段時間，包子餡裏也包着來今雨軒建立以來悠久而綿長的歷史。冬菜包子幾乎成爲了來今雨軒的代名詞。

冬菜包子製作上採用醃製三年以上的四川南充川東菜，以傳統炒餡工藝製作而成，入口微甜，醬香濃郁。這款包子最大的特點是“高幫”的，26個褶，呈鳥籠狀，也有人管它叫鳥籠包。如今，這款包子是店裏的“網紅”產品，手工製作，且限量銷售，還設有外賣窗口。除了包子，茶社目前在售的還有小菜、豌豆黃、小桃酥和熱茶。餐具的使用上也很講究，沉甸甸的黑底金邊餐盤和金屬筷子，讓喫包子的過程頗有儀式感。