《养生厨房》今日菜谱——蒜泥千张肉卷+盐焗银杏
【今日看点】
秋果补养正当时,今天张老师竟然带来了一种外臭内香的食材?这就是秋之果——白果,只有受得了外壳的臭才能品尝到果肉的香。白果是温润之品,宜肺止咳,《本草纲目》说它“补肺气,定咳喘”。但白果有微毒不可多食,究竟最佳用量是多少呢?刘大厨拿它做成了银杏双吃,究竟有何窍门呢?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!
食材:白果、千张、猪肉馅、香菇、盐
嘉宾:
张晋 西苑医院治未病中心主任;
刘龙 中国烹饪大师;
步骤1:如图配料调配蒜香水,
加入肉馅和蒸熟的十颗白果搅拌均匀;
步骤2: 把肉馅均匀抹在豆皮上,再卷实,
放入蒸锅内大火蒸15分钟即可;
步骤3:锅中放盐,加入花椒、八角、香叶,