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來源：央視財經

今天，《中國糧倉》系列報道走進魚米之鄉江西。江西是我國雙季稻種植比例最高的省份。從3月早稻播種到11月晚稻收割，歷時八個月，跨越三個季節，鄱陽湖滋養了一個富庶的大地，勤勞的當地人則回饋了一個生態糧倉。江西省上饒市餘干縣地處鄱陽湖東南岸，豐收時節這裏稻花飄香，水產肥美。

江西餘干：稻花香裏說豐年水產肥美正當時

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稻花香裏說豐年，說的便是江西上饒的水稻豐收。不過，詞人在寫下它時還想象不到，現在這裏收穫的晚稻產量，可以達到每畝1400斤，加上1000斤早稻，一畝地每年可以產出兩千多斤糧食，是真正的大豐收。

除了豐富的物質糧食，這裏也在源源不斷地輸出精神食糧，江西文風興盛，一寸光陰一寸金，就出自上饒的耕讀詩人。或許他也是從農耕當中獲得的靈感，因爲在種植雙季稻的江西，最關鍵的環節就是7月搶收早稻和搶種晚稻，一個“搶”字足以看出這裏農民的勤勞和土地的富饒。保障糧食安全，增收和減損要相結合，讓多少專家都難以解決的機收損失問題，當地農民找到了好辦法。他們在收完穀子後，把鴨子和鵝趕到田裏，掉落的穗子被喫得精光，機收和鴨收，減損不發愁。

養鴨養鵝必要的條件就是要有水，這裏地下水豐富土地常年曬不幹，所以特別適合水稻種植和水禽養殖。

餘干是中國芡實之鄉，萬畝芡實一鑑開，天光雲影共徘徊，問渠那得清如許，唯有源頭活水來。

這裏不僅是魚米之鄉，也是候鳥天堂、江豚港灣。豐收時節，當地也爲候鳥留好了不收割的越冬糧，候鳥飽餐，餘干買單。而隨着枯水期鄱陽湖水位下降，江豚逐漸聚集到了離這兒10公里左右的江豚灣附近，那裏水深魚多，長江流域僅有的大約1000頭江豚中，就有200多頭在那裏生活。

就連“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”這樣的千古絕句描寫的不過是當地農曆9月每天的日常。餘干縣的水產養殖面積全省第一，鄱陽湖畔的大明湖是面積超過12萬畝的天然水產養殖場。

江西餘干：好生態引“客”來千畝稻田成爲候鳥食堂

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眼下江西各地秋糧收割工作正在如火如荼地開展，然而在餘干縣康山墾殖場插旗洲，那裏的一千畝水稻田還在安靜等待遠道而來的“食客”。

秋日裏鄱陽湖畔的一片千畝稻田已經到了收穫的時節，種糧大戶江良清常常來這裏，不是爲了收割，只是想看看遠方的“客人”到了沒有。

因爲緊鄰亞洲最大的候鳥越冬棲息地鄱陽湖，近些年，時常有候鳥光顧江良清的稻田。去年受寒潮影響，越冬候鳥提前抵達江西，又因爲鄱陽湖持續高水位，水生植物受到影響，候鳥食物短缺，便大量來到湖區的稻田覓食。

爲了保護候鳥的同時不讓農戶受到損失，餘干縣政府以高於市場的價格向農戶購買稻田裏的水稻，將一千畝稻田作爲“候鳥食堂”。有了補償，農戶們沒有了後顧之憂，白鶴到來更讓他們覺得，多年來生態種植的方式得到了認可。

江西餘干天良優質水稻種植專業合作社理事長江良清：田裏面有很多螺螄、泥鰍、黃鱔，因爲是生物製劑替代化學農藥，生態沒有破壞，候鳥非常有靈性，生態好就願意過來。

江良清發現，大量候鳥在稻田裏覓食，不但爲稻田留下有機肥料，而且還能吸引遊客到來，幫助他擴大稻米的市場。

江西餘干天良優質水稻種植專業合作社理事長江良清：全國各地的攝影愛好者，還有觀光的人都到這裏來，看環境和產品，我們又可以減少肥料使用量，又可以提高產品質量，這個就是雙豐收。

今年餘乾的“候鳥食堂”還會備糧開放，而越來越多的農戶也加入到了愛鳥護鳥的隊伍。現在候鳥已經成爲江良清所在合作社的“產品形象代言人”，打造與“鶴”有關的大米品牌，受到了市場的歡迎。今年的水稻還沒全部收割，訂單就從全國各地紛至沓來。

江西餘干天良優質水稻種植專業合作社理事長江良清：我們加大了宣傳，把這個當做特色產品，銷售到了全國各地，今年快要賣完了。

江西：稻穀黃收割忙晚稻豐收打好糧

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江西是全國13個糧食主產省之一，以全國2.3%的耕地生產了全國3.25%的糧食，由於耕地資源有限，江西重點發展雙季稻，雙季稻比重穩定在72%以上，居全國第一。去年，鄱陽湖流域發生超歷史大洪水，濱湖地區晚稻受到較大影響。如今又到了晚稻收穫季，今年的產量如何？

江西省副省長胡強：我們從年初的努力，馬上就要進糧倉了，我心裏也踏實了。

2021年，江西的糧食生產準備工作比往年開始更早，今年的產量將不只是一個數字，更重要的是，在洪災之後爲農民提振士氣。

鄱陽湖平原的糧食產量佔到江西全省產量的四成左右。現在這裏稻浪翻滾，滿地金黃。

江西省副省長胡強：預計產量可能會到438億斤左右，連續9年保持在430億斤以上。

離鄱陽湖很近，一方面是受到鄱陽湖的滋養，但是另外一方面容易受到洪水的威脅，怎麼樣擺脫靠天喫飯的老路子？

江西省副省長胡強：除了把堤壩修好，從2017年開始就進行了高標準農田建設，江西現在有2300萬畝的高標準農田，50%以上已經是高標準農田。

這邊大片耕地是在山地和丘陵當中，高標準農田建設的成本比較高，怎麼樣去保證不受到錢的制約？

江西省副省長胡強：把中央部門的資金整合起來，財政自己再拿出資金，同時再發專項債。高標準農田的專項債，這是我們在全國第一家發的這個專項債，當時經過測算，2017年定的高標準農田價格3000元一畝，可能在全國是最高的省份之一。

江西省副省長胡強：高標準農田建成之後，機械化水平大量提升。機收率是99%，水稻的綜合機械化率是81.3%。

稻田裏正在作業的無人收割機每小時能收10畝地。帶領收割隊天南海北地跑業務的唐師傅，過去很少來江西。2018年，這3000畝稻田建成了高標準農田，此後，他每年都會來到這裏。經過集中流轉和改造後的稻田極大地方便了農機手作業。江西種植雙季稻，這也意味着他在這能接到更多訂單。現在，他已經簽下這裏明年早稻的收穫訂單。江西的種植大戶成了他的大客戶。

雙季稻對於穩產增產發揮了什麼樣的作用？

江西省副省長胡強：江西人有一個習慣，一般種了早稻，就會種晚稻，去年我們光扶持農民種早稻，就拿出了20多億，讓農民去種優質稻。江西63個重點的水稻種植縣，我們全部派了工作組。