老北京疙瘩汤

西红柿 /面粉/鸡蛋/ 油麦菜

，时长09:04

调制疙瘩：取一只大盆加入适量的面粉，将扎好洞的水瓶倒立滴水，将面粉和成大小均匀的面疙瘩。

食材处理：西红柿去皮切大块，大蒜拍碎切末备用；大葱切片、油麦菜洗净切大段，鸡蛋打散备用。

煸炒：锅中加底油，大葱和蒜末下锅煸香；然后加入1颗大料略煸，再加入西红柿块，加少许盐大火煸炒出红油。

煮制：锅中加入适量生抽，增色和增香，再加入大量的清水、提前泡发的木耳；待开锅后将面疙瘩均匀抖散的下入锅中。

完成：鸡蛋液倒入勺子甩在锅中，关火焖30秒后下入油麦菜段、临出锅前加入蒜末和香油搅拌均匀即可。