老北京疙瘩湯

西紅柿 /麪粉/雞蛋/ 油麥菜

，時長09:04

調製疙瘩：取一隻大盆加入適量的麪粉，將紮好洞的水瓶倒立滴水，將麪粉和成大小均勻的麪疙瘩。

食材處理：西紅柿去皮切大塊，大蒜拍碎切末備用；大蔥切片、油麥菜洗淨切大段，雞蛋打散備用。

煸炒：鍋中加底油，大蔥和蒜末下鍋煸香；然後加入1顆大料略煸，再加入西紅柿塊，加少許鹽大火煸炒出紅油。

煮制：鍋中加入適量生抽，增色和增香，再加入大量的清水、提前泡發的木耳；待開鍋後將麪疙瘩均勻抖散的下入鍋中。

完成：雞蛋液倒入勺子甩在鍋中，關火燜30秒後下入油麥菜段、臨出鍋前加入蒜末和香油攪拌均勻即可。