11月25日,上海市疫情防控工作新聞發佈會通報3例新冠肺炎本土確診病例,同時均有蘇州市旅遊史。

突發疫情,牽動着大家的心,細看會發現,這次疫情傳播與在蘇州同一家飯店喫飯有關係。

說到在飯店喫飯,一下子就想到很多人在喫飯前的一個暖場必備操作:用熱茶或開水把餐具燙一遍!還認爲這樣做能消毒殺菌,就能安心喫飯了……

但這種做法真的有用嗎?開水燙碗,真的能有效殺菌嗎?答案可能出乎你的意料,另外疫情期間用餐真正需要注意的是什麼?一起來看看。

飯前用開水燙碗,真的就能放心吃了嗎?事實上,高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件:一個是溫度,另一個是時間。一般來說,100℃沸水,持續5分鐘以上,纔可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1~3分鐘,或80℃作用10分鐘才能死亡。另外,還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。

那聚餐真正需要注意的是什麼?首先要注意的就是儘量避免聚餐。如果要聚餐,比起開水燙碗更應該需要做的是使用公筷公勺、分餐。圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的習慣,我們認爲通過這樣的方式可以拉近人與人之間的距離。但一盤菜,無數筷子夾來夾去,一桌人的唾液會隨着筷子、勺子進入每個人的身體裏,容易給各種細菌、病毒造成大量的傳播機會。

公筷、公勺的使用絕不是精緻、生分,而是對自己健康的一種保護,也是對同桌共喫的小夥伴的一份關愛。

公筷分餐好處多,有些你可能意想不到,一起來看看:

1.使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機會,降低罹患這些疾病的風險。

2.使用公筷公勺、推行分餐制不僅能利於養成文明飲食習慣,並且有利於預防疾病。

3.分餐還利於幫助大家養成定量取餐、按需進食的好習慣,有效避免暴飲暴食,從而有效控制由此引起的超重肥胖等。

4.分餐制對兒童和學生的優點更爲明顯,按需配置、定量進食,保證營養平衡和生長髮育良好。

5.分餐制特別是對於幼童或小學生,學習認識食物、熟悉量化膳食,保障營養充足,更有助於良好飲食習慣的養成。

居家就餐也建議使用公筷。無論是在餐飲場所,還是家庭聚餐,每個人多用一次公筷,就減少一次病毒、細菌傳播機會,我們的公共衛生安全也就多一分保障。

而餐廳可結合實際情況採用適合的分餐方式,例如實行份餐購買服務、聚餐實施服務員分餐制、會議用餐採用自助餐形式、快餐和外賣送餐實行一人一份用餐方式等多種舉措。公共餐飲應該積極推動文明餐桌,首先保證餐桌上備有公筷公勺,同時也要積極推動分餐或份餐。服務員在餐桌分餐、上菜前分餐都可以。

特別注意:間隔就坐

除了以上,從一頓飯吃出6個陽性這次疫情,我們還需特別注意一點,在外面飯店喫飯的時候,儘量間隔就坐。

又是週末了,少聚餐哦!如果非要聚餐記得八字箴言:公筷分餐,間隔就坐!

來源:人民日報 健康時報 杭州發佈 徐州發佈

編輯:高飛

責編:趙欣

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