在瘦身圈內

全麥麪包日漸風靡

全麥麪包真的能減肥嗎？

市面上如此多的選擇 你選對了嗎？

1，什麼是全麥麪包

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麪粉製作的麪包，有別於用精白麪粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麪包。

2，全麥麪包的營養成分

全麥麪包使用的全麥麪粉因爲經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富。

3，喫全麥麪包真的能減肥嗎？

全麥麪包豐富的膳食纖維，能夠有效促進身體的消化和吸收，並且喫全麥麪包更容易有飽腹感，從而幫助人們達到瘦身的效果。

4，全麥麪包的辨別

市場售賣的全麥麪包，不一定是真的全麥。那些鬆軟可口的麪包中加了大量的油和糖。真正的全麥麪包發酵很難，口感也不是很好。

從外觀上看，全麥麪包爲淺褐色，顏色過深、過白都有問題。全麥麪包聞起來應該有一股濃郁的麥香味，受到按壓能彈起，掰開時手感很筋道，喫起來有嚼勁，口感略感粗糙，有一點刮嗓子。

不過，要想辨識全麥麪包，最好的辦法就是觀察包裝上的配料表。明確寫着“全麥麪粉”四個字，纔有可能是全麥麪包。

5，食用注意事項

全麥麪包雖然含有豐富的膳食纖維，但並不能提供人體必需的所有營養。因此，日常的飲食攝入還是要注意多樣化。

全麥麪包由於含有豐富的植物化學素及酶類等物質，易滋生微生物，比普通麪包更易發黴變質，購買後一定要妥善保存，最好即買即食。

記者：王蘇

編輯：樊波

責編：馬莉