蒸一锅虎年馒头卷，一次发酵超蓬松！新的一年，日子蒸蒸日上！

不知不觉，一年马上就要结束了，新的一年总是充满了希望，2022年是虎年，更是给人满满的希望！先给大家送祝福——

虎年祝你财源滚滚，发得象肥虎，身体壮的象头虎，爱情甜的象奶虎，好运多的象虎毛，事业蒸蒸象大虎！

“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了咱们的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子蒸馒头，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来， 所以也象征会发财发家。

北方人家擅长面食，尤其是过年的馒头，一般情况下会做出很多造型，比如在馒头顶部的中间点上一个圆点，或者蒸成小动物模样，现在面食的造型就更加丰富多样了，不过不管面食的品种怎样创新，生肖的图案最受欢迎，明年就是虎年啦，咱们来蒸一锅虎虎生威的老虎馒头，来年的日子虎虎生威！龙腾虎跃！

跟其他生肖馒头不同的是，这款老虎馒头的做法特别简单，不需要用其他的模具，基本上搓一搓就能搞定，可以带着小朋友一起操作哟，一家人齐心协力，蒸上一锅虎年馒头，年味就有啦！

一起来看看详细的做法吧！

【虎年馒头卷】

面粉300克 水140毫升 糖20克 酵母3克 玉米油5毫升

南瓜粉10克 甜菜根粉适量 可可粉适量 竹炭粉适量 蛋液适量

食材准备好，没有南瓜粉的，把液体换成南瓜泥就好了啦～

将酵母和水搅拌均匀，冬天建议用温水哟，会发酵得更好。面粉+奶粉+糖，倒入厨师机中。

加入南瓜粉，如果没有，可以用南瓜泥做液体，酌情加量。

用筷子搅拌成絮状，加入玉米油～

用低速档揉成团，不需要光滑，盆干净了就行。

盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛到位的面团要揉得光滑就毫不费力了～

面揉得越好，馒头蒸出来表面会越光滑，这是一个体力活，喜欢吃面食的朋友，家里一定要入一个厨师机。

如今的小家电品种繁多，价格也越来越便宜，功能还挺全面，厨师机是家庭必备的一款。

揉好的面团切割出两个5克的面团，分别加入甜菜根粉和竹炭粉揉成团，黑色做眼睛👀鼻子👃），红色做👅舌头

另外再分割2个5克的黄色面团（耳朵和腮帮子）。

其余的面团全部揉成长条状，搓圆整理成粗细胖瘦一致的长条。

分割成大小差不多的等份，我切了9分，约2指宽一个。

搓一些小小的小粒粒～

将黄色小球放在最上端，摆好后用牙签或者尖头筷子戳进去～耳朵就做好了。

黑色眼睛，黄色的腮帮子～

用筷子蘸点水，再黏上去比较牢固。

配件都比较小，这一步一定要细心。

红色小球球摆在下面，用牙签戳进去做舌头。

用最细小的毛笔，沾可可粉和少量清水～

画上小老虎的胡须，和脑门的王字～，有色素笔也可以用色素笔哈，更方便些。

放到温暖的地方（有发酵的直接发酵箱）约35度30分钟，醒发到拿起来很轻，按压手指缓缓回弹

冷水上锅～

这个蒸锅上汽很快，不到10秒就上气了～

所以我就直接冷水上锅蒸了，省事。

上汽后15分钟，闷2-3分钟开盖～

萌萌哒小脑虎出锅啦！非常应景的一款卡通面食，过年的时候蒸一锅，喜庆又好吃！

小贴士：如果觉得揉几种颜色的面团麻烦，眼睛和鼻尖可以用黑芝麻代替，嘴巴用红豆，胡须和额头的字用食用色素笔，是不是省事多了？

赶紧动手吧，新的一年

㊗️大家——

虎年快乐，万事如意，身体健康，事业有成，芝麻开花节节高～做啥啥成功，吃啥都不胖！